Рулет курячий з омлетом: найкращі рецепти приготування

Хочете здивувати гостей за святковим столом? Тоді приготуйте курячий рулет з омлетом. Закуска виходить смачною і красиво виглядає в розрізі. Існує кілька рецептів рулети з філе, фаршу і цілої тушки з різними видами начинки. Кращі варіанти приготування такої закуски представлені в нашій статті.

Рулет курячий з омлетом, зеленим горошком і сиром

Така закуска подається порційно або на великому святковому блюді. Завдяки поєднанню продуктів різних відтінків рулет ефектно виглядає на столі. Приготувати таку страву нескладно, якщо дотримуватися певного порядку дій:

  • Куряче філе (900 г) накрити харчовою плівкою і відбити кухонним молотком. Мале філе всередині кожної половинки грудки рекомендується зрізати і відкласти в сторону. Воно знадобиться для приготування начинки.
  • Відбите куряче філе натерти сумішшю солі і перцю і залишити на столі на 30 хвилин.
  • В цей час посмажити чотири омлету. Для цього 4 яйця збити з сіллю і перцем. Додати нарізану петрушку (½ пучка), натертий дрібно сир (50 г) і невелику моркву. Змішати яєчну суміш і розділити на 4 частини. На маленькій сковороді (14 см) посмажити омлети.
  • Підготувати начинку з консервованого зеленого горошку (100 г), дрібно нарізаного курячого філе (50 г), сирого яйця, солі і перцю.
  • Розігріти духовку до температури 180 °С.
  • У центрі відбитого курячого філе розподілити омлет, зверху покласти ¼ частину начинки, після чого сформувати рулет і зафіксувати його зубочистками або кулінарним шпагатом.
  • Аналогічним способом загорнути всі 4 рулету.
  • Викласти їх на деко і змастити зверху сметаною і гірчицею. Запікати курячі рулети з омлетом в духовці 30 хвилин. Через півгодини посипати їх натертим сиром і продовжити готувати ще 5 хвилин.
  • Курячий рулет з омлетом: рецепт з манкою

    У цьому рецепті в якості начинки використовується фарш. Основою ж для рулету служить омлет. Покроково блюдо готується в такій послідовності:

    Дивіться також:  Як користуватися мікронавушником? Все, що потрібно знати про пристрій
  • З сметани (100 г), дрібно натертого сиру (100 г), яєць (3 шт.), манки (1 ст. ложка) і солі замішують тісто для омлету. Воно повинне постояти 10 хвилин, щоб крупа розбухла.
  • Духовка розігрівається до 180 °С.
  • На силіконовий килимок або пергамент викладається тісто у вигляді прямокутного коржа. Випікається омлет в духовці 10 хвилин.
  • Остиглий омлет відокремлюється від силіконового килимка. Зверху розподіляється начинка з курячого фаршу (350 г) і обсмаженої цибулі.
  • Омлет згорнути рулетом, загортається в фольгу і знову відправляється в духовку на 40 хвилин. На дно форми рекомендується налити трохи води.
  • Курячий рулет з омлетом за рецептом з фото, представленому вище, виходить рум’яним, ароматною і дуже смачною. Він стане відмінною закускою до святкового столу.
  • Рулет в духовці з цілої курки з чорносливом

    Процес приготування такої страви досить трудомісткий. Але курячий рулет з омлетом виходить настільки смачним, що, незважаючи на докладені зусилля, його хочеться готувати знову і знову.

    Покроково закуска готується в такій послідовності:

  • Для початку необхідно покласти курку на спинку і розрізати грудку по центру. Потім тушки витягується скелет. Для цього тонким ножем зрізують всі кісточки. Бажано при цьому не пошкодити шкіру.
  • Зрізати частину м’яса з грудки і рівномірно розподілити його по безкісткової курячої тушки.
  • Приготувати маринад з аджики, солі, чорного перцю, приправу для курки і видавленого часнику (2 зубчики). Змастити тушку всередині і відправити її маринуватися в холодильник на 2 години.
  • Тим часом приготувати омлет з двох яєць і молока і начинку з чорносливу і волоських горіхів (3-4 ст. ложки).
  • Розігріти духовку до температури 200 °С.
  • У центр курячої тушки покласти омлет, зверху розподілити чорнослив з горіхами. Можна взяти гриби, овочі або іншу начинку.
  • Згорнути тушку рулетом, зашити нитками по центру і в тих місцях, де є розрив шкурки.
  • Викласти курку на деко швом вниз. Зверху змастити майонезом і відправити в духовку на 1 годину.
  • Дивіться також:  El Mouradi Palace 5* (Туніс/Сусс/Порт ель-Кантауї): фото, огляд, особливості сервісу та відгуки туристів

    Як приготувати рулет з омлетом без духовки?

    І без запікання з філе можна приготувати дуже смачну закуску. Але тільки готується курячий рулет з омлетом не в духовці, а вариться в звичайній каструлі. При цьому важливо дотримуватися таку послідовність дій:

  • Куряче філе (700 г) добре відбити з двох сторін, натерти сіллю, перцем і розчавленим через прес часником (2 зубчики).
  • З молока (2 ст. ложки) і яєць (3 шт.) приготувати омлет.
  • Куряче філе, розкласти на горизонтальній поверхні, частково накладаючи одну частину на іншу. Ближче до одного краю викладається омлет. Зверху на нього насипається зелений горошок (2 ст. ложки) і трохи нарізаної крупною соломкою моркви.
  • Філе з начинкою згортається в рулет і закладається всередину рукава, який відразу ж міцно фіксується нитками.
  • Рулет в рукаві опускається в киплячу воду і вариться 40 хвилин. Після цього його потрібно остудити спочатку на столі, а потім в холодильнику протягом 6 годин.
  • Курячий рулет з желатином

    Для цього рецепта знадобляться цілі курячі грудки (2 шт.). З них необхідно зняти шкіру і видалити кістки. Отримане куряче філе добре відбити з двох сторін, посолити, поперчити, натерти сумішшю перців і желатином (10 г).

    Для приготування омлету необхідно збити 2 яйця. На сковороді обсмажити цибулю і моркву, остудити і додати в яєчну масу. Посмажити омлет. Як тільки він охолоне, можна приступати до складання рулету. Для цього на столі розстелити харчову плівку, викласти зняту шкуру від грудки, потім розподілити куряче філе, а зверху додати остиглий омлет. За допомогою плівки, сформувати рулет. Загорнути його в 8-10 шарів плівки, щоб він не розкрився при варінні. Міцно зафіксувати краю.

    Дивіться також:  "Брюс Всемогутній". Актор Джим Керрі та інші

    Покласти рулет курячий з омлетом в каструлю з холодною водою. На плиті довести воду до кипіння, після чого варити рулет на невеликому вогні протягом 1 години. Готову закуску дістати з каструлі, залишити в плівці до повного охолодження, а потім помістити в холодильник на 3 години, щоб желатин застиг.

    Рекомендації з приготування

    Дотримуючись наступних порад, буде нескладно приготувати гарний і смачний курячий рулет з омлетом (фото представлено вище):

  • Перед тим як викладати омлет на філе, його потрібно добре остудити, щоб він зберіг форму і не порвався.
  • Варіантів начинки існує ціла безліч. Підійдуть і гриби, і овочі, і солодка курага, яка зробить смак страви більш пікантним.
  • Розрізати рулет слід тільки після охолодження, не раніше ніж через 2 години після приготування. Тоді він збереже свою форму і буде виглядати більш ефектно на столі.