Риба лакедра, або желтохвост, дуже цінується в Японії, де вона називається хамачі або бурі. Цей продукт вживається в їжу сирим або приготованим і є сезонним стравою в холодні місяці, коли м’ясо має більш високий вміст жиру.
Лакедра має щільне м’ясо і легкий приємний аромат, що добре зберігається при різних методах приготування. Незалежно від того, вирішите ви запекти цю рибу на грилі, в духовці або посмажити на сковорідці, ваші смакові рецептори оцінять цей ніжний дар моря.
Рецепти приготування риби лакедры дуже різноманітні. Однак класикою вважається запікання або обсмажування.
Лакедра в духовці
Промийте тушки риби під холодною проточною водою і протріть паперовими рушниками. Промивка видаляє лусочки або інші дрібні забруднення, які можуть прилипати до м’яса і згодом зіпсувати смакові якості продукту.
Розігрійте духовку до температури 250 градусів, потім зменшіть до 180. Протріть ґрати для гриля паперовим рушником, змоченим невеликою кількістю рослинного масла, і розігрійте її в духовці. Підготовлена таким чином решітка сприяє більш рівномірному приготування риби. Рецепт приготування лакедры в духовці також передбачає попереднє маринування.
Вичавіть трохи лимонного соку в пластиковий пакет і залийте в нього трохи олії. Додайте потрібну кількість ваших улюблених спецій, таких як цибульний і часниковий порошок, перець і інші, і добре струсіть. Покладіть лакедру в цей пакет, закрийте його і маринуйте протягом 10 хвилин.
Потім викладіть рибу з маринаду і помістіть на гарячу решітку. Закрийте духовку і залиште обсмажуватися протягом 5 хвилин. Потім переверніть лакедру і смажте ще 5 хвилин або поки вона не почне легко протыкаться з допомогою виделки.
