Юшкою частенько називають примітивний суп, зварений на швидку руку. Проте в дійсності приготування цієї страви потребує точному і уважному підході. Так що приготувати такий суп можна, володіючи неабиякою майстерністю. Однак недосвідченим господаркам не варто засмучуватися: приготувати по-справжньому якісне блюдо вам допоможуть прості рецепти юшки.
Опис страви
На відміну від звичайного супу, юшка готується виключно на основі овочевого бульйону. Сама по собі страва являє собою міцний овочевий відвар. Це перша страва, основою якого служать овочі і вода. Подається воно тільки гарячим і зазвичай вважається дієтичним.
Примітна особливість юшки полягає в тому, що головний наголос в цьому блюді ставиться на один компонент, а всі інші інгредієнти лише підкреслюють його смак. До речі, від цього залежить і назва юшки. Найпопулярнішими вважаються картопляна, цибульна, чечевичная і грибна. Особливий запах страви надають овочі, які швидко варяться, володіють ніжною структурою і яскравим характерним смаком.
