Брокколі – одна з різновидів капусти, що користується величезною популярністю у вітчизняних господинь. Вона має насичений зелений відтінок і нейтральний смак, завдяки якому вдало поєднується практично з усіма інгредієнтами, включаючи рибу, м’ясо, птицю та овочі. Її готують на пару, відварюють в каструлі або смажать на сковороді. Але особливо смачною і корисною виходить брокколі, запечена в духовці, рецепти якої будуть детально розглянуті в сьогоднішньому матеріалі.
З часником і сиром
Це цікаве, в міру гостре частування може бути і самостійною стравою, і прекрасним гарніром до птиці або м’яса. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 200 г свіжої брокколі.
- 50 г твердого сиру.
- 4 часточки часнику.
- 3 тонких колечка пекучого перцю.
- ½ Ст. л. лимонного соку.
- Сіль, чиста вода і масло оливи.
Попередньо вимиту брокколі на три хвилини занурюють у підсолений окріп, а потім обсушують на паперових рушниках. Оброблену таким способом капусту злегка підрум’янюють її на гарячому оливковій олії, ароматизованих товченим часником і пекучим перцем. Запашні суцвіття перекладають у змащену форму, збризкують лимонним соком і посипають сирної стружкою. Потім все це відправляють на остаточну теплову обробку. Готують брокколі з сиром в духовці, прогрітій до 220 оС, до утворення апетитною скоринки.
