Рецепти брокколі в духовці

Брокколі – одна з різновидів капусти, що користується величезною популярністю у вітчизняних господинь. Вона має насичений зелений відтінок і нейтральний смак, завдяки якому вдало поєднується практично з усіма інгредієнтами, включаючи рибу, м’ясо, птицю та овочі. Її готують на пару, відварюють в каструлі або смажать на сковороді. Але особливо смачною і корисною виходить брокколі, запечена в духовці, рецепти якої будуть детально розглянуті в сьогоднішньому матеріалі.

З часником і сиром

Це цікаве, в міру гостре частування може бути і самостійною стравою, і прекрасним гарніром до птиці або м’яса. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

  • 200 г свіжої брокколі.
  • 50 г твердого сиру.
  • 4 часточки часнику.
  • 3 тонких колечка пекучого перцю.
  • ½ Ст. л. лимонного соку.
  • Сіль, чиста вода і масло оливи.

Попередньо вимиту брокколі на три хвилини занурюють у підсолений окріп, а потім обсушують на паперових рушниках. Оброблену таким способом капусту злегка підрум’янюють її на гарячому оливковій олії, ароматизованих товченим часником і пекучим перцем. Запашні суцвіття перекладають у змащену форму, збризкують лимонним соком і посипають сирної стружкою. Потім все це відправляють на остаточну теплову обробку. Готують брокколі з сиром в духовці, прогрітій до 220 оС, до утворення апетитною скоринки.

З цвітною капустою

Це дієтичне овочеве блюдо оцінять ті, хто старанно підраховує кожну спожиту калорію. Щоб його приготувати, вам потрібно:

  • 200 г свіжої брокколі.
  • 50 г шпинату.
  • 300 г цвітної капусти.
  • 2 сирих яйця.
  • Склянку свіжого кефіру будь-якої жирності.
  • 6 ст. л. вівсяної муки.
  • ½ Ч. л. негашеного харчової соди.
  • Сіль, профільтрована вода і масло.

Починати процес необхідно з обробки брокколі і цвітної капусти. Їх обполіскують під краном і ненадовго занурюють у підсолений окріп. Хвилин через п’ять овочі обдають холодною водою, обсушують і викладають в глибоку змащену ємність. Зверху виливаємо соус, зроблений з борошна, соди, кефіру, збитих яєць і рубаного шпинату. Готують запіканку з цвітної капусти з брокколі в духовці, прогрітій до 180 оС, не довше півгодини.

Дивіться також:  Заєць-русак: фото і опис, де живе і чим харчується?

З сыровяленой шинкою і картоплею

Тим, хто дуже любить ковбасні вироби, напевно сподобається цей рецепт. Для його відтворення вам знадобиться:

  • 500 г свіжої брокколі.
  • 100 г хорошою сыровяленой шинки.
  • 800 г картоплі.
  • 100 р російського або голландського сиру.
  • 250 мл вершків.
  • 2 зубці часнику.
  • ½ Головки цибулі.
  • Сіль, олію і суміш перемелених перців.

Тонко нашатковану цибулю пасерують у змащеній сковорідці. Як тільки він стане напівпрозорим, до нього додають часник, вершки, скибочки картоплі, сіль і перець. Все це доводять до готовності, а потім перекладають у спеціальну форму і відправляють в духовку. Запікають пряно-овочеву суміш при 170 оС близько 35 хвилин. Потім її покривають тонко нарізаною шинкою і бланшированою брокколі. Все це притрушують сирної стружкою і повертають в піч. Готують цю страву з брокколі в духовці, розігрітій до тієї ж температури, ще чверть години.

З фаршем

Даний рецепт стане в нагоді тим, хто не уявляє повноцінного вечері без чогось м’ясного. Оскільки він передбачає використання конкретного продуктового набору, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

  • 500 г свіжої брокколі.
  • 500 г будь-якого перекрученого м’яса.
  • 100 г легкоплавкого якісного сиру.
  • Свіже куряче яйце.
  • Стакан некислої сметани.
  • Сіль, питна вода, запашні спеції, часник і м’яке масло.

Це один з найбільш популярних рецептів з брокколі. У духовці капуста з м’ясом не тільки стають м’якими, але і покриваються апетитною рум’яною скоринкою. Починати процес бажано з обробки брокколі. Її обполіскують, недовго проварюють в окропі, відкидають на друшляк і перекладають у змащену форму. Зверху рівномірним шаром розподіляють фарш, з’єднаний з яйцем і спеціями. Все це заливають соусом з сметани, часнику і сирної стружки, а потім відправляють на теплову обробку. Готують фарш з брокколі в духовці, розпеченій до стандартної температури.

Дивіться також:  Синопська битва: передумови, бій, підсумки.

З куркою

Це корисне і дуже просте блюдо являє собою досить вдалу комбінацію овочів, білого пташиного м’яса і ніжного вершкового соусу. Щоб нагодувати їм своїх домашніх, вам знадобиться:

  • Середня філе курки.
  • Велика головка цибулі.
  • 3 сирих яйця.
  • 400 г свіжої брокколі.
  • 50 г масла (вершкового).
  • 1 ст. л. білого борошна.
  • 2 ст. л. вершків (рідких).
  • Сіль, зелень, вода і приправи.

У змащену глибоку ємність по черзі викладають шматочки відвареної і підрум’яненою курятини, пасеровану цибулю і бланшировану брокколі. Все це заливають сумішшю борошна, яєць, приправ та вершків, а потім відправляють на термообробку. Готують капусту брокколі в духовці, заздалегідь прогрітій до 180 оС. Безпосередньо перед подачею апетитну овочеву запіканку з куркою посипають подрібненою зеленню.

Зі слабосоленої сьомгою

Це вишуканіше частування можна сміливо подавати не лише до звичайного сімейного обіду, але і до святкової вечері. Для його приготування вам знадобиться:

  • 300 г броколі.
  • 120 г сьомги (слабосоленої).
  • 100 г сиру.
  • 2 свіжих яйця.
  • ½ Склянки вершків.
  • Сіль, вода, сушені трави і м’яке масло.

З приготуванням цієї страви легко впорається будь-який новачок. Спершу потрібно зайнятися брокколі. Її обполіскують під краном, недовго проварюють у підсоленому окропі і відкидають на друшляк. Підготовлені таким способом суцвіття загортають у скибочки тонко нарізаної сьомги і викладають у змащену форму. Зверху рівномірно розподіляють заливку, зроблену з сирної стружки, вершків, збитих яєць, солі і сушених трав. Запікають страва з брокколі в духовці, завбачливо нагрітій до 180 оС.