Рецепт млинців на ряжанці

Млинці, приготовані на ряжанці, відрізняються яскравим смачним ароматом, ніжністю і еластичною структурою. Млинці на ряжанці виходять тонкими з великою кількістю дірочок. Їх можна готувати різними способами, подавати з улюбленими соусами або сиропами. Як підливи до страви можуть використовуватися:

  • сметана;
  • варення;
  • вершки;
  • шоколадний соус;
  • кленовий сироп і так далі.

Процес приготування тонких млинців на ряжанці з дірочками не займе багато часу. Отриманий результат уразить навіть самих вибагливих та примхливих членів сім’ї.

Рецепт і компоненти млинців з окропом

Окріп в рецепті тонких млинців на ряжанці робить страву дуже ніжним, повітряним. В такі млинці можна загорнути м’яку начинку: джем, м’яке повидло, сметану. Вироби з тіста будуть добре тримати форму і не порвуться, навіть якщо будуть наповнені смачним вмістом.

Компоненти для приготування млинців на ряжанці з дірочками:

  • 2 яйця;
  • 35-40 г рослинної олії;
  • одна третина чайної ложки соди;
  • 1 склянку окропу;
  • 1 їдальня ложка цукрового піску;
  • 1 склянка ряжанки 3.2-4%;
  • 1 склянку пшеничного борошна.

Покрокове приготування

  • Яйця і сіль у глибокій мисці збити до утворення густої повітряної пінки білого кольору. Обережно невеликими кількостями залити окріп, продовжуючи збивати.
  • Ретельно перемішати, додавши склянку ряжанки.
  • Підготувати борошно. Для цього необхідно її 2 рази пропустити через сито. Додати в рідку масу. Розмішати до однорідної консистенції, додаючи поступово соду і рослинне масло. Відставити в сухе тепле місце на 7-10 хвилин.
  • Тісто готове, можна смажити млинці на ряжанка.
  • На розпечену сковороду вилити невелику кількість рідкого тіста. Обсмажити до золотистої скоринки у млинчиків з кожної сторони. Нічим не змазуючи, згорнути готові вироби трубочками. Подавати на тарілці з соусами і улюбленими фруктами.
  • Товсті млинці на ряжанці: рецепт

    За цим рецептом можна приготувати ситні і поживні млинці. Вони по своєму пишному виглядом нагадують смачні великі коржі. Для додання аромату додають пряні трави, а для подачі використовують сиропи і джеми. Гарною особливістю є те, що для приготування тіста можна використовувати ряжанку, термін придатності якої минув.

    Дивіться також:  BMW 520i: огляд, опис, технічні характеристики та відгуки

    Необхідні продукти:

    • 3 яйця;
    • половина чайної ложки кориці;
    • стакан 10% вершків;
    • пакетик ваніліну;
    • 100 г цукру;
    • склянка ряжанки;
    • 500-650 г борошна;
    • третина чайної ложки солі;
    • половина ложки соди.

    Етапи готування

  • Яєчні білки і сіль добре збити до густої піни.
  • Жовтки змішати з цукром. Їх необхідно перетерти, додавши ванілін з содою і корицею. Малими кількостями влити вершки і всипати борошно. Ретельно замішати масу з ряжанкою. Змішати вміст обох мисок. Перемішати до стану, поки маса стане однорідною.
  • У сковороду влити олію і розігріти. Поставити на середній вогонь. Випікати млинці на ряжанці під закритою кришкою по 2 хвилини з обох боків до рум’яного кольору.
  • На тарілку викласти готові млинці, полити сиропом.
  • Млинці без яєць

    Млинці на ряжанці без додавання яєць виходять дуже ніжними і повітряними. Завдяки мінеральної газованої води в складі інгредієнтів тісто виходить більш еластичним, воно краще зберігає форму при смаженні.

    Потрібні продукти для приготування:

    • половина літра ряжанки;
    • 1 склянку мінералки;
    • 600-700 г борошна з пшениці;
    • цукровий пісок — 3 ложки;
    • розпушувач для тіста — 1/2 ложки;
    • 0,5 ложки солі.

    Інструкція приготування

  • Просіяне борошно всипати в ряжанку і збити до однорідності.
  • Додати до ряжанці і борошна сіль, цукор, розпушувач. Залити масу мінералку з газами. Газована вода повинна бути кімнатної температури. Перемішувати, поки тісто не стане трохи густіше, ніж вершки з магазину.
  • Включити сильний вогонь, поставити на нього змащену маслом сковороду і нагріти. Ополоником виливати тісто, формуючи млинець.
  • Випікати млинці на ряжанці по парі хвилин на кожній стороні. На тарілках красиво викласти вироби з тіста. Подавати порцію млинців зі сметаною, шоколадом, фруктами і різними напоями.
  • Мереживні млинці

    Дане блюдо є вишуканим десертом. Вони виходять ажурними і напівпрозорими. Млинці на ряжанці виходять повітряними і легкими. Це досягається завдяки тому, що використовується цукрова пудра замість піску. Вона розчиняється в тесті, не роблячи структуру більш важкою.

    Дивіться також:  Згадаймо, що таке диліжанс

    Необхідні продукти:

    • олія соняшникова 50 г;
    • сода — половина чайної ложки;
    • курячі яйця — 2 штуки;
    • 1,5 склянки ряжанки;
    • борошно 0,5 склянки;
    • пудра цукрова — 40 р.

    Покрокова інструкція приготування

  • Яйця з цукровою пудрою з допомогою блендера перетворити в однорідну масу з піною. Тонкою цівкою обережно влити в отриману масу ряжанку, попередньо нагріту до температури кімнати. Туди додати соду. Дуже добре перемішати.
  • Пшеничне борошно пропустити через сито. Всипати її в яєчну масу. Ложкою замісити тісто, видаливши всі грудочки. В самому кінці влити рослинне масло і перемішати.
  • Після обсмажування подавати з солодким сиропом, медом або згущеним молоком.
  • Ще 1 рецепт млинців

    Для приготування млинцевого тіста необхідно:

    • 300 мл ряжанки;
    • 1 яйце;
    • 1 склянки білого борошна;
    • 1 дрібка соди;
    • 30-40 г масла для смаження;
    • 1 щіпка солі.

    Для того щоб приготувати млинці на ряжанці, необхідно слідувати наступним крокам:

  • По-перше, розтерти яйця з цукром. Щоб це зробити, можна використовувати блендер, міксер або віночок з ложкою. В цю масу влити ряжанку, всипати борошно, соду і цукор. Всі інгредієнти ретельно розмішати в однорідну консистенцію. В останню чергу треба додати рослинне масло. Ідеальне тісто без грудок, гладка, консистенція жирних вершків.
  • Щоб вийшли тонкі млинці на ряжанці, треба розжарити сковорідку. Змастити її олією. Потім смажити млинці до рум’яного кольору.
  • Готові вироби змастити вершковим маслом.