Прості й оригінальні рецепти салатів з кабачків на зиму

Загрузка...

Салат досить-таки простий, яке не забирає багато часу для того щоб його приготувати. Незважаючи на свою легкість у готуванні вони дуже поживні і звичайно ж корисні страви.

Його можна зустріти на столі практично будь-якої хазяєчки, без цієї чудової страви не обходиться жодне свято, будь то іменини, Різдво або яке-небудь інше свято. Вони можуть стати прикрасою вашого підстилкового столу на природі або на фазенді в затишній альтанці.

Вони є невід’ємною частиною всіх національних кухонь без винятку. У багатьох сім’ях салати на кожен день стали невід’ємною частиною раціону. Він може бути, як в якості легкого перекусу, так і доповненням до обіду або вечері, і навіть в якості основного блюда.

Це овочеве блюдо неодмінно внесе різноманітність у ваше сімейне меню. Салати щодня в будні дні або на свята дають нам можливість перетворити свій стіл різноманітніше, ситніше і безумовно корисніше.

Якщо ви полюбляєте салати, але не можете визначитися у величезній різноманітності вибору, наш сайт з радістю поділиться з вами усіма секретами і тонкощами процесу приготування.

Використовуючи одні й ті ж продукти можна приготувати величезну кількість салатів, від самих простих до вишуканих страв шедеврів кулінарії. Приміром, додавши до м’яса і картоплі варені круто яйця, мариновані огірки, ріпчасту цибулю і консервований горошок на виході ми отримаємо дуже популярний салат Олів’є.

А додавши до тих же інгредієнтів білокачанну капусту отримаємо дуже смачний салат з інтригуючою назвою «Лісовий»

Сьогодні нашу увагу буде приділено кабачковым салатів на зиму. Цю тему ми піднімали і у попередніх наших статтях, хто ж тут вперше може ознайомитися в даній статті овочеві салати і овочеві салати на зиму

Ніжний смак і малий вміст калорій роблять це рослина одним з улюблених і популярних серед овочевих культур. Кабачки застосовують при приготуванні овочевого рагу, соте. Також з них роблять варення і навіть торти. Знайшли вони своє застосування і в рецепти салатів, які добре зберігаються всі зимовий час.

 Кабачкова закуска

В зимову пору, в холодну погоду сидячи в затишному будинку в оточенні друзів по чарочку у вигляді закуски відмінним варіантом будуть подібні закусочки. Вашим гостям неодмінно сподобається така закуска.

Для приготування цієї страви нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Свіжа морква – 300 г;
  • Цибулина – 300 г;
  • Кабачок – 5 кг;
  • Соняшникова олія – 2 склянки;
  • Оцет — 2 столові ложки;
  • Часник – 200 г;
  • Зелень у вигляді петрушки і кропу – за смаком.
Дивіться також:  Салат Олівє– 15 класичних рецептів смачних салатів

Спочатку підготуйте склотару в якій, власне, повинна зберігатися наша консервація. Банки слід помити використовуючи при цьому соду або обдати їх окропом.

Кабачок гарненько промити, порізати на кружечки, які потім слід поділити ще на четверо.

Чисту моркву подрібнити на крупній тертці, а цибулю порізати на дрібно.

Петрушку і кріп помити і дрібно нашаткувати.

Часникові зуби віджати чесночницей.

У казанку змішати моркву і кабачки, не забувши при цьому додати масло, сіль, цукор і оцет. Все це потрібно варити приблизно третину години, періодично помішуючи. Потім додати в казанок нашатковану зелень і вичавлений зубчики часнику і варити ще хвилин 10.

Салат розфасувати в заздалегідь приготовані банки і прокип’ятити 10 хвилин. Банки закрити закаточним ключем.

І на цьому все, наші закусочні кабачки повністю приготовані.

Приємного апетиту.

Салат «Тещин язик» з кабачків

Вашій увазі представлений рецепт відмінною закуски з овочів під цікавою назвою «Тещин язик», для зимової консервації в домашніх умовах. Давайте ж спробуємо розібратися в такому оригінальному назві. Оскільки консервовані овочі мають форму мови, а страва це достатня гостре як тещин язик, то від сюди швидше за все і пішла така назва.

Нам потрібні такі продукти:

  • Кабачки – три кілограми;
  • Томати три кілограми;
  • Болгарський перець – п’ять штук;
  • Гострий перець – дві штуки;
  • Часник – чотири зубчики;
  • Соняшникова олія – 250 мл;
  • Оцет – сто мілілітрів;
  • Цукровий пісок – вісім чайних ложок;
  • Сіль – шість чайних ложок.

Розглянемо поетапний процес приготування:

Необхідно впевнитись в наявності всіх продуктів для цієї закуски. Помідори добре помити і нарізати.

Заздалегідь вимитий перець розрізати і видалити всередині насіння, після чого нарізати соломкою.

Нарізані томати і перець перекрутити через м’ясорубку і висипати в казанок.

Кабачки очистити від шкірки і нарізати на скибочки у вигляді мови. (Звідси, ймовірно, й назва).

Зубчики часнику почистити і віджати через часникодавку.

Нарізані помідори з перцем варити до закипання. А як тільки почне процес закипання, в киплячу отриману масу покласти наші кабачкові «мови». Після чого потрібно додати сіль, цукровий пісок і соняшникову олію і продовжувати варити ще пів години.

Далі додаємо пригнічений часникові зуби, гострий перець, оцет і варимо ще п’ять хвилин.

Дивіться також:  4 покрокових рецепта салату Оселедець під шубою

Банки слід дуже добре промити і простерилізувати. Отриману масу нанести на склотарі, і закатати стерильними закаточними кришками використовуючи для цього закаточний ключ.

Наша закуска «Тещин язик» готова.

Приємного вам апетиту дорогі читачі!

Мариновані кабачки на зиму

Ех як іноді взимку хочеться чого-небудь смачненького. Що не тільки наповнить ваш шлунок, але й нагадає про теплі літні дні в які виросли овочі, які входять в наш салатик. Вашій увазі представлений рецепт дуже смачної закуски. Рецепт розрахований на 700-грамову баночку.

У процесі приготування нам знадобляться наступні продукти та овочі:

  • Кабачки – 400 г;
  • Лист лавровий – 2 листочка;
  • Гвоздика – 5 пелюсток;
  • Чорний перець в горошку – 6 шт.;
  • Цукровий пісок – 2 столові ложки;
  • Сіль – 2 чайні ложки;
  • Оцет – 150 мл

Розглянемо власне сам процес приготування по пунктах:

  1. Спершу треба помити кабачки і зрізати хвостики, порізати на кружечки товщиною 1 див Нарізані шматочки помістити в чисті скляні банки.
  2. У кожну з банок покласти по два лаврових листа, п’ять пелюсток гвоздики і стільки ж горошинок чорного перцю.
  3. В казанок, залити літр окропу і поставити на розігріту плиту. Далі всипати в казанок дві столові ложки цукру і стільки ж солі, 150 мл оцту і все це готувати до кипіння.
  4. Залити отриманий маринад в склотару і закупорити. Якщо ви плануєте протримати закрутку довше – перед закупоркою потрібно простерилізувати скляну тару в окропі, протримавши їх там близько години. Через два дні закуску можна подавати до столу.

Для двох банок місткістю 700 грам знадобиться 800 г кабачків. Це близько чотирьох штук.

Краще, щоб вони були молоді,

оскільки молоді кабачки виходять хрусткими.

Кабачки по-корейськи

Даний вид салату відрізняється смаковими якостями. Як і інші страви, корейські кабачки готують обов’язково використовуючи прянощі, у складі яких неодмінно повинен бути коріандр. Для любителів чогось гостренького це якраз те що треба.

Для приготування нам будуть потрібні наступні продукти:

  • Кабачки – кілограм;
  • Морква – три штуки;
  • Солодкий перець – три штуки;
  • Часник – одна головка;
  • Спеції для корейської моркви – дві чайні ложки.

Для приготування маринаду нам знадобляться:

  • Цукровий пісок – пів склянки;
  • Соняшникова олія – пів склянки
  • ;Сіль — столова ложка.

Переходимо безпосередньо до самого процесу готування. Переконатися в наявності всіх продуктів.

Кабачки добре промити, після чого почистити і нарізати на тертці, яка використовується для різання корейської моркви.

Дивіться також:  Самі смачні рецепти страв з баклажанів на зиму

Почистити і помити морквину і також нарізати на тертці для різання корейської моркви.

З вимитої солодкого перцю обов’язково видалить все насіння (вони нам ні до чого) і нарізати у вигляді соломки.

Почистити часник і дрібно нарізати або пропустити через часникодавку. Дрібно нарізані овочі разом з часником і спеціями гарненько перемішати і поставити в прохолодне місце на кілька годин. Холодильник відмінно підійде для цього.

Необхідно зробити маринад. Для цього необхідно змішати разом сіль, цукровий пісок і оцет. Далі додати в отриману масу соняшникову олію і знову ретельно перемішати. Нагрівати цю масу не варто.

Залити овочі приготовленим маринадом і все розмішати.

Приготований салат розкласти по заздалегідь стерилізованим банкам.

Стерилізувати в банках місткістю один літр у продовженні пів години, після чого загорнути закаточним ключем.

після чого загорнути закаточним ключем.

Наші чудові корейські кабачки готові.

Пікантні кабачки на зиму

Завжди запасаюся овочами на зиму. Просто обожнюю кабачки, оскільки це дуже смачні і не дорогі продукти. У зимові холоди сидячи вдома в затишній обстановці з картоплею по-селянськи – мила справа.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

  • Молоді кабачки – два кілограми;
  • Ріпчаста цибуля – чотири штуки;
  • Рослинне масло – один стакан;
  • Часник – одна головка;
  • Оцет – дві столові ложки;
  • Кріп і петрушку додаємо за смаком;
  • Сіль і перець теж додаємо за смаком.

Розглянемо покроковий рецепт приготування даного страви:

Гарненько вимити і нарізати кабачки у вигляді кілець завтовшки приблизно в палець.

У розігріту сковорідку налити олію (кілька столових ложок). Як воно розігріється у сковороду покласти кабачки.

Готувати на великому вогні кілька хвилин, поки овочі придбають рум’яний колір. Їх по черзі слід перевертати на різні боки, щоб вони підсмажилися з усіх сторін.

Підсмажені кабачки викласти з сковорідки в ємність, у сковорідку додати соняшникової олії і повторити процедуру з наступною порцією.

У сковороду додати олії і висипати в неї цибулю. Смажити його, обов’язково помішуючи, близько 5 хвилин.

Помити під краном петрушку з кропом і дрібно їх нарізати. Почистити і подрібнити зубці часнику.

Додаємо дрібно нарізані цибулю, часник і зелень. Не забудьте обов’язково все це посолити і поперчити.

Скляну тару добре почистити харчовою содою і сполоснути після цього. Готову страву розподілити по склотарі.

Закрити кришками і прокип’ятити в окропі: ємності 0,5 літра – 40 хвилин, а літрові – 10 хвилин довше.

Наша страва повністю готове. Приємного всім апетиту!