Я завжди дуже любила дріжджове тісто і вміла з ним звертатися тому і оладки у мене виходили завжди пухкими, рум’яними і дуже смачними. Такі страви важливі для дотримуються посту і якщо не терпиться побалувати себе тієї чи іншої солоденькою здобою.
Буває, що я смажу їх з яблучками, гарбузом, морквою, кабачком, і звичайні — без нічого. Тут можливо застосовувати фантазію і експериментувати, не гріх і доповнити тісто будь-якими ягідками, бананом, родзинок, лимонної й апельсинової цедрою.
І ще один секрет – не додавайте велика кількість вмісту в тісто, оладки вийдуть надмірно «щільними». Про інші секрети розповімо нижче.
Пишні оладки на дріжджах
Для пісних оладок нам потрібно мінімальну кількість продуктів, а щоб вони стали ще апетитніше, можливо їх посмажити з фруктовим вмістом і присипати цукровою пудрою. Подаються такі оладки до чаю з запалі з жару. Такі оладки швидко розійдуться з тарілки.
Складові:
- Борошно 300 г
- сухі дріжджі 1 ч. л.
- вода півтори склянки
- сіль 0,5 ч. л.
- цукор 2 ст. л.
- соняшникова олія 100 мл
- цукрова пудра 1 ст. л.
Пісне замішуємо тісто з борошна, сухих дріжджів, солі і цукру на воді. Складові беремо за списком і поєднуємо їх.
Всі компоненти грунтовно змішуємо, щоб вийшла однорідна тягуча суміш. Замішувати можливо ложкою або виделкою.
Миску з тестом накриваємо кришкою і прибираємо в тепле місце.
Даємо тісту постояти сорок хвилин.
Готове дріжджове тісто має підійти і стати пористим.
Пісне масло в сковорідці нагріваємо і кладемо ложкою в нього порції тіста.
Ложку треба опускати в холодну воду, таким чином маса з ложки стане легко стікати.
Випікати на середньому вогні, поки не підрум’яняться з одного боку.
Потім слід перекласти на зворотний бік і пекти до готовності, накривши сковороду кришкою, щоб оладки були м’якими.
Готові оладки зняти зі сковорідки, покласти на блюдо і посипати цукровою пудрою.
Подаємо до столу пісні дріжджові оладки гарячими до чаю або кави на сніданок або полуденок.
Славного чаювання!