Пельмені являють собою відомий шедевр і надбання російського народу, які відомі в усьому світі. Незважаючи на те, що це блюдо класичної російської кухні, все ж витоки страви простежуються тюрские, слов’янські і навіть фінно — угорські корені. На удмуртській мові є слово «пельнянь», який має цікаве значення «хлібне вухо», адже вироби з тіста нагадують вухо. На сьогодні це блюдо придбало таку широку популярність, що можна придбати в будь-якому продуктовому відділі магазину. Багато господинь вважають за краще готувати цю страву в домашніх умовах і цінують пельмені не тільки за смак, але і ситість.
Пельмені з куркою і грибами
Необхідно виконати наступні дії для отримання смачних пельменів:
Візьміть м’ясо і невеликими шматками викладіть в м’ясорубку і пропустіть через нього.
Гриби, а саме печериці потрібно ретельно вимити і відправити на прожарювання з вершковим маслом.
На цьому етапі змішайте пасеровані гриби з готовим м’ясним фаршем, приправити за смаком і додати вершки. Після цього ретельно перемішати і дати фаршу відпочити приблизно хвилин на 20.
Почнемо готувати найважливіше в пельменях – тісто, в яку потрібно буде додати ложку приготованого фаршу і защипнути краї тіста.
Отже, давайте розглянемо які ж інгредієнти для тіста:
- борошно – 300 г;
- окріп – 250 г;
- сіль – 1 ч. л.
Для створення смачної начинки візьміть:
- яловичина – 200 г;
- свинина – 200 г;
- цибуля – 1 головка;
- перець чорний мелений – на кінчику ножа;
- сіль – 2 ч. л.;
- молоко – півсклянки.