Пельмені домашні-4 дуже смачних покрокових рецепта

Загрузка...

Пельмені являють собою відомий шедевр і надбання російського народу, які відомі в усьому світі. Незважаючи на те, що це блюдо класичної російської кухні, все ж витоки страви простежуються тюрские, слов’янські і навіть фінно — угорські корені. На удмуртській мові є слово «пельнянь», який має цікаве значення «хлібне вухо», адже вироби з тіста нагадують вухо. На сьогодні це блюдо придбало таку широку популярність, що можна придбати в будь-якому продуктовому відділі магазину. Багато господинь вважають за краще готувати цю страву в домашніх умовах і цінують пельмені не тільки за смак, але і ситість.

Пельмені з куркою і грибами

Необхідно виконати наступні дії для отримання смачних пельменів:

Візьміть м’ясо і невеликими шматками викладіть в м’ясорубку і пропустіть через нього.

Гриби, а саме печериці потрібно ретельно вимити і відправити на прожарювання з вершковим маслом.

На цьому етапі змішайте пасеровані гриби з готовим м’ясним фаршем, приправити за смаком і додати вершки. Після цього ретельно перемішати і дати фаршу відпочити приблизно хвилин на 20.

Почнемо готувати найважливіше в пельменях – тісто, в яку потрібно буде додати ложку приготованого фаршу і защипнути краї тіста.

Отже, давайте розглянемо які ж інгредієнти для тіста:

  • борошно – 300 г;
  • окріп – 250 г;
  • сіль – 1 ч. л.

Для створення смачної начинки візьміть:

  • яловичина – 200 г;
  • свинина – 200 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • перець чорний мелений – на кінчику ножа;
  • сіль – 2 ч. л.;
  • молоко – півсклянки.

Щоб створити смачні домашні пельмені необхідно:

З самого початку потрібно приготувати тісто, для цього візьміть вказану кількість борошна, просіяти через сито.

Налийте воду в чайник і закип’ятіть.

Дивіться також:  Куряча грудка в духовці у фользі – найсмачніший покроковий рецепт приготування

  1. Візьміть глибоку ємність, додайте сіль і окріп, при цьому поступово і акуратно висипайте борошно.

  1. Щоб тісто вийшло хорошим, потрібно швидкими і енергійними рухами його замісити.

Викладіть готове тісто на дошку, на яку заздалегідь потрібно додати борошно, щоб готове тісто не прилипло до рук. Тісто знову потрібно обім’яти і зробити його м’яким і залишити відпочивати хвилин на 20.

Поки тісто відпочиває, можна приготувати начинку, для цього потрібно нашаткувати цибулю,

фарш вже готовий, залишається додати спеції і дрібно нарізану цибулю.

Додайте молоко і перемішайте до отримання однорідної каші, і фарш не повинен бути дуже густим, але й не рідким.

Відпочиле тісто потрібно розподілити на 4 частини і скачати кожну частину в формі ковбаси.

Ковбасу з тіста поріжте на 16 шматків і розкачайте, використовуючи качалку.

Як розкачати тісто для пельменів

Після виконаних маніпуляцій, викладіть ложкою готовий фарш, потім защипайте кінці і з’єднайте, щоб отримати коло. Готові пельмені можна відправити в холодильник.

Щоб приготувати смачний обід, візьміть 2,5 літра води і поставте на вогонь, заздалегідь посоливши. Після того, як вода почне кипіти додати у воду на пельмені і зменшити вогонь, проваріть пельмені протягом 5 хвилин. Дістаньте смачне блюдо допомогою шумівки і викладіть в тарілку, додавши трохи вершкового масла. Вживати пельмені можна не тільки зі сметаною, але і майонезом, іншим соусом і навіть зі столовим оцтом.

Класичні пельмені

Для традиційного рецепту знадобляться наступні продукти:

Для м’ясного фаршу:

  • яловичина – 200 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • свинина – 200 г;
  • перець чорний мелений – пів чайної ложки;
  • сіль поварена — ч. л.;
  • рідина – 50 р.

Для тіста знадобиться:

  • окріп – 1 стакан;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • борошно – 300 р.
Дивіться також:  Заливний рибний пиріг - рецепт простий і швидкий

Інструкція:

  1. Візьміть головку цибулі і поріжте на 4 рівні частини.

Промийте свинину і яловичину в проточній воді, залиште на деякий час, щоб стекла вода і розріжте на невеликі кубики.

На цьому етапі потрібно порізаний на 4 частини, цибулю помістити в м’ясорубку разом з м’ясом і пропустити через нього.

Візьміть ємність і закип’ятіть вказану кількість рідини. Поки вода закипає, потрібно додати приправи і сіль у фарш змішати, щоб він став смачним і ароматним.

Щоб приготувати тісто, потрібно просіяти пшеничне борошно, потім взяти глибоку ємність, додати сіль, окріп і поступово посипати борошном. Щоб тісто вийшло м’яким, замісіть його.

Як замісити тісто подивіться відео вище.

  1. Потрібно проробити те ж саме, що і в попередньому рецепті, тобто потрібно тісто скачати в формі ковбасок і потім розрізати ці ковбаски з тіста на 5 гуртків.
  2. Розкачайте отримані кружечки і викладіть на тісто трохи фаршу, скрутіть кінці і з’єднайте їх між собою, щоб вийшов круг.
  3. Для того, щоб їх приготувати, візьміть воду, приблизно 2,5 – 3 літра, додайте сіль і поставте на вогонь.
  4. Коли вода почне кипіти, викладіть пельмені у воду і залиште варитися хвилин на 5.

Дістаньте пельмені і подавайте в гарячому вигляді з вершковим маслом.

Сибірські пельмені

Пельмені є універсальним стравою і завжди прийдуть на допомогу господаркам, у яких закінчилися основні продукти в холодильнику і не знають, що можна приготувати. Пельмені – не тільки смачна страва, але і приготувати його дуже легко. Для того, щоб створити справжні сибірські пельмені, то необхідно:

  1. Візьміть м’ясо пропустіть через м’ясорубку разом з ріпчастою цибулею.

В цей приготований фарш додайте приправи, воду і змішайте все.

Дивіться також:  Запечений гусак в духовці цілком – 5 простих і соковитих рецептів

Борошно просійте через сито, вилийте яйця, рідина і змішайте до отримання однорідного тіста.

Щоб тісто не прилипло до рук, посипте невелику кількість борошна на поверхню і змішайте з основним тестом, залиште тісто на деякий час. Використовуючи скелю, скачайте тісто і викладіть на пельменницю,

додайте всередину фарш,

а зверху ще один шар розкатаного тіста і акуратно проведіть качалкою. Щоб отримати пельмені, переверніть їх і вони випадуть. Щоб готові вироби не прилипли один до одного, посипте поверхню дощечки борошном і викладіть пельмені на дошку.

Помістіть в холодильник готові пельмені.

Дуже смачні домашні пельмені

На цьому у мене все, бажаю щоб ваші пельмені вдалися на славу. Це швидке і дуже смачне блюдо, яке подобається абсолютно всім, будь доповненням на будь-яке торжество або застілля.

Сподіваюся, що вам корисним. Всім до зустрічі на цьому блозі. Читайте мене частіше. Всім пока. До скорого.