Овочеве рагу з кабачками: 3 смачні рецепти

Овочеве рагу дуже популярне блюдо в різних куточках нашої планети. Основними інгредієнтами в цій страві є свіжі овочі (звідси і назва). Так як овочі дуже корисні і поживні, то і їжа володіє такими ж властивостями. На додачу до всього він ще дуже смачне.

Процес приготування рагу з овочів досить-таки нескладний і навіть дуже цікавий. Як же приготувати це чудове блюдо? Існує безліч видів овочевого рагу. Великою популярністю користується пісне рагу.

До нього можна віднести овочеве рагу з гарбузом, овочеве рагу з рисом, рагу з грибами. Також існує рецепт овочевого рагу з м’ясом. Правда для того щоб приготувати це блюдо буде потрібно трохи більше часу ніж зазвичай, але воно того варто.

Дуже смачним виходить рагу приготовлена в духовці. Любителі мультиварки не турбуйтеся, і для мультиварки існує багато рецептів. Мультиварка додасть страві особливий вишуканий смак.

Овочеве рагу з баклажанами, картоплею і солодким перцем

Овочеве рагу з баклажанами дуже популярно в літню пору. Продукти, що входять в це дуже смачне блюдо доступні для кожного. Це природно самі баклажани, солодкий перець, кабачки, цибулю, моркву і помідори.

Для такого рагу нам знадобляться наступні продукти (врахуйте, що це на 4 порції):

  • Баклажан – 3 шт.
  • Картопля – 3-4 шт.
  • Солодкий перець – 2 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Помідор — 2 шт.
  • Соняшникова олія – 30 мл
  • Сіль і перець – за смаком

Приступаємо до підготовки інгредієнтів

Крок 1. Спершу чистимо і подрібнюємо баклажани (бажано квадратиками). Солимо, перчимо і даємо настоятися 10-15 хвилин. Як час пройде слід промити їх під струменем холодної води і гарненько вичавити.

Крок 2. Далі дрібно шаткуємо цибулю, не забувши перед цим почистити його.

Дивіться також:  Мариновані огірки на зиму, хрусткі

Крок 3. Закінчивши з цибулиною переходимо до морквині. Помиту моркву слід про нарізати, можна у вигляді соломки.

Крок 4. Ось ми і до перцю добралися, чистенький перець потрібно порізати на соломку або кубики, не забувши перед цим видалити з нього насіння.

Крок 5. Далі ріжемо помідори і переходимо до картоплі.

Крок 6. Картоплю миємо і ріжемо у вигляді кубиків.

Всі складові підготовлені і можна переходити безпосередньо до процесу приготування.

Крок 7. На розпечену сковорідку потрібно налити соняшникову олію. Далі висипаємо туди моркву з цибулею і не поспішаючи на середньому вогні обсмажуємо їх 2-3 хвилини.

Крок 8. На наступному етапі нам потрібна буде невелика каструля. Беремо каструлю і висипаємо в неї наші овочі. Не забуваємо звичайно про сіль і перець.

Ставимо на вогонь і чекаємо, коли овочі закиплять. Готуватися наше рагу на не високій температурі. Не забувайте час від часу перемішувати його.

Крок Крок 9. Перевіряйте картоплю, як тільки вона зварилася відразу вимикайте вогонь тому що страва готова.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками

Літо балує нас великим достатком овочів, з яких можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Тим більше, іноді організму просто необхідно відпочити від їжі з м’яса. Від такого кулінарного шедевра ваші домашні точно будуть в захваті. Та й гостям воно дуже сподобатися. Заинтриговались? Тоді швидше беріть ручки, і записуйте рецепт.

Для приготування цієї страви нам знадобляться наступні продукти (на 6 порцій):

  • Цибуля – 1 шт.
  • Кабачок -1 шт.
  • Перець болгарський -2 шт.
  • Морква -1 шт.
  • Картопля — 6 шт.
  • Помідори — 3 шт.
  • Часник — 4 зубчики
  • Соняшникова олія – 4 столові ложки
  • Перець, сіль – за смаком
Дивіться також:  Лечо з баклажанів на зиму: 5 кращих рецептів покроково з фото

Крок 1. Спершу миємо й чистимо цибулину з морквою. Цибулину можна нарізати на кубики, а моркву соломкою.

Крок 2. Розігріваємо на плиті казанок і наливаємо туди соняшникову олію. Потім засипаємо в казан цибулю і обсмажуємо поки він не стане золотистого кольору. Як тільки цибуля придбав жовтуватий колір додаємо до нього моркву і все це разом смажимо ще близько 5 хвилин.

Крок 3. Помиту картоплю і кабачок нарізаємо квадратиками,

Крок 4. Помитий перець нарізаємо соломкою.

Крок 5. Потім потрібно висипати всі підготовлені овочі, крім томатів в каструлю і поставити на повільний вогонь. Залишаємо овочі на плиті на 20-25 хвилин, поки картопля не звариться. Не забуваємо періодично помішувати овочі.

Крок 6. Поки протікає процес гасіння можна дрібно порізати часник і помідори.

Крок 7. Як тільки картопля готовий, потрібно додати помідори. Вміст каструлі ретельно перемішуємо і залишаємо тушкуватися ще 5 хвилин.

Крок 8. В кінці додаємо до овочів дрібно нарізаний часник. Чекаємо, коли закипить і вимикаємо.

Крок 9. Нехай 10 хвилин постоїть і можна насипати в тарілки.

Рагу овочеве з баклажанами і кабачками

Влітку великим попитом користуються овочеві страви. Коли дуже спекотно людині корисніше буде відмовитися від м’яса і зробити свій вибір на користь овочів. Рагу з овочів, а в нашому випадку з баклажанів і кабачків хороший вибір в таку погоду.

Суть даного рецепта полягає в довгому гасінні заздалегідь дрібно нарізані овочів. Потрібно приділити велику увагу правильній закладці овочів. В першу чергу в казанок відправляються овочі, які готуються довше (капуста і картопля). Зазвичай такий вид рагу подається як гарнір до м’ясних або рибних страв.

Дивіться також:  Закуски у французькому стилі - 8 рецептів жульєна з грибами

Отже, для приготування цього рагу потрібні наступні продукти (на 4 порції):

  • Баклажани – 200 гр.
  • Помідори – 250 гр.
  • Кабачки – 200 гр.
  • Солодкий перець – 130 гр.
  • Морква – 200 гр.
  • Зелений горошок -100 гр.
  • Квасоля – 100 гр.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Часник – 2-3 зубчики
  • рослинна олія – 4 столові ложки
  • Лавровий Лист – 1 шт.
  • Сіль і цукор – на ваш смак

Добре вимиті баклажани нарізаємо на кубики.

Кабачки потрібно нарізати на кубики бажано великими шматочками.

Потім помити і почистити цибулю з морквою. Моркву слід порізати соломкою або подрібнити на тертці, а цибулю порізати на кубики.

Крок 4. Помідори потрібно нарізати часточками.

Потім нарізаємо перець крупною соломкою, не забувши до цього почистити від насіння.

Часник чистимо і тиснемо через часникодавку.

Квасоля і горох вимити, зрізати хвостики.

Горох і квасолю слід поставити у воду, і почекати поки вони закиплять. Варити горох і квасоля потрібно близько 15 хвилин на середньому вогні

Приступаємо до обсмажування овочів. Розігріваємо олію на сковороді і викладаємо в неї моркву, кабачки, баклажани і цибулю. Обсмажуємо овочі на середньому вогні 5 хвилин.

Далі наливаємо трохи води і додаємо помідори з перцем. Солимо і тушкуємо овочі на маленькому вогні близько 15 хвилин.

Останніми в казан підуть горошок і квасоля. Чекаємо 10 хвилин і наше рагу готово.

Для прикраси страви можна використовувати свіжу зелень. І красиво, і корисно.

Сподіваюся наші рецепти приготування цих страв припадуть вам до смаку. І ви не один раз будете балувати ними своїх гостей.