Окрошка на сироватці: 5 покрокових рецептів

Молочна сироватка — це рідина, що залишилася від молочного продукту в результаті виготовлення сиру. Вона відокремлюється від кислого молочко або кефіру в період його нагрівання і згортання щільної маси. Сир вживають вже в будь-якому улюбленому блюді, а ось із сироватки є можливість приготувати масу різних смачних страв.

Молочну сироватку хороші господині пристосувалися використовувати не тільки в різній випічці, але і в перших стравах. Наприклад, річний холодний суп на її основі не тільки здатний добре втамувати спрагу і апетит, але і чудово насичує наш організм різними вітамінами і численними мікроелементами.

Я вже розповідав про численні цікаві способи приготування.

Але у неї є ще одна корисна властивість – застосування в косметології. Свіжої сироваткою дуже корисно вмиватися вранці, вона робить шкіру свіже, а при регулярному застосуванні навіть розгладжує дрібні зморшки.

Як приготувати сироватку в домашніх умовах з молока

Якщо Ви хочете приготувати молочну сироватку своїми руками, то пропоную скористатися таким зовсім нескладним способом:

Взяти 1,5 літра молока і поставити його в тепло мінімум на дванадцять годин. За цей час молоко повинно подкиснуть і стати кисляком.

По виду вона нагадує молочне желе.

Далі злити кисле молоко в каструльку і поставити на повільний вогонь. Намагайтеся частіше її помішувати. Поступово кисле молоко почне згортатися і розділятися на густу масу і каламутну рідину.

Тільки ні в якому разі не давайте кипіти рідини. Інакше сир стане гумовим на смак.Коли сир відокремиться від сироватки вимкніть вогонь, дайте їй постояти хвилин двадцять і процідіть за допомогою друшляка і марлі, складеної в кілька разів.

Не скажу, що таким способом ми отримаємо дуже багато сиру, а от сироваткового продукту буде більш ніж достатньо.

Якщо змішати сироватку з фруктовим соком і охладим, то ми одержимо прекрасний вгамовує спрагу напій.Другий спосіб приготування сироватки з кефіру.

Тут можна піти зовсім протилежним способом і не нагрівати вихідний продукт, а заморозити. Потім звільняємо заморожений кефір від упаковки і укладаємо на друшляк з марлею і просто чекаємо відтавання. Поступово саме сироватка буде стікати вниз, а сирок залишиться на марлі.

Класичний рецепт окрошки на сироватці

У кулінарному світі є величезна кількість страв, які ми з задоволенням готуємо для нашої сім’ї. І одним з них безумовно є Окрошка. А приготована на молочній сироватці – це взагалі вже вважається річної традиції.

Дивіться також:  Пісний борщ: 5 рецептів пісного борщу з квасолею

Вона дуже добре впливає на наш організм, налаштовує роботу ШКТ, насичує її корисними вітамінами та мікроелементами, прекрасно покращує нашу шкіру.

Класичним рецептом спочатку вважається з застосуванням вареної ковбаси. Вибирати необхідно ковбаску без змісту шматочків жиру і тільки у перевірених виробників. Ви повинні розуміти, що хороша ковбаса ніколи не буде коштувати дешевше свіжого м’яса.

Інгредієнти:

  • Молочна сироватка – 2 літри;
  • Сметана – ½ банки;
  • Варена ковбаса – 550 грам;
  • Куряче яйце – 3 штуки;
  • Картопля – 3 штуки;
  • Огірочки – 4 штуки;
  • Різна зелень – 200 грам;
  • Сіль – за смаком;
  • Мелений перець – на розсуд.

Приступимо до приготування:

Картоплю і яйця промити і відварити в різних посудах. Потім охолодіть і почистіть.Редиску помити, зрізати хвостики і дрібно порізати.Огірочки помити, відрізати зайве, якщо шкірка товста, її теж необхідно прибрати. Нарізаємо шматочками приблизно по пів сантиметра.Картоплю нарізаємо такими ж брусочками як огірки.Звільняємо від оболонки ковбаску і ріжемо маленькими квадратиками.

Від того наскільки дрібно порізані всі продукти залежить не тільки естетичність кінцевого страви, але і хороший смак.

Яйця також нарізаємо і відправляємо до інших заготовок.Зелень промити, перебрати і дуже дрібно нарізати.Додати сметанку, сіль і спеції за смаком.Заливаємо в каструлю з продуктами сироватку і розмішуємо до повного розчинення сметанки. Тепер прибираємо літній суп в холодне місце десь на пів годинки.Але знайте, чим довше окрошка стоїть в холодному місці, тим смачніше і насиченішим вона стане в підсумку.

Апетитний класичний холодний літній суп на сироватці готовий. Для додання легкої терпкості можна додати в неї столову ложку гірчиці або тертого (краще свіжого) хрону.

Приємного апетиту друзі мої!

Спосіб приготування холодного супу з куркою

Погодьтеся, що жирний, наваристий і смачний борщ – це прекрасний зимовий блюдо, яке не тільки добре насичує, але і зігріває нас зсередини. А ось для літньої спеки доречно буде приготування холодного супу.

Окрошка – завжди різна, смачна і холодна на смак. І ніколи не набридає, бо варіацій з продуктами безліч.

Дивіться також:  Суп з фрикадельками самий смачний суп

І сьогодні мені хочеться докладніше зупинитися на холодній окрошці з курячим білим м’ясом і домашньої сироватці.

Продукти, які будуть потрібні:

  • Сироватка молочна – 2 літри;
  • Біле м’ясо курки – 500 грам;
  • Яйця – 7 штук;
  • Огірочки – 3 штуки;
  • Зелена цибуля – 100 грам;
  • Укропчик – 100 грам;
  • Сметанка – 0,1 кг;
  • Сіль – на розсуд.

Спосіб приготування:

Моєму яйця і картоплю і варимо в окремих каструльках.Біле м’ясо курки промити, помістити в каструльку, залити водою, посолити і зварити до повної готовності.

Я люблю в киплячий бульйон додати кілька гілочок базиліка. Куряче м’ясо після цього стає дуже смачним.

Огірочки, почищені яєчка, картоплю і мяско нарізаємо на квадратики однакового розміру і перенести в каструльку великого розміру.Зелень всю промиваємо, перебираємо і дуже дрібно нарізаємо, попередньо відрізавши товсті стовбури.Тепер виливаємо в каструлю сироватку, замішуємо сметанку з сіллю і змішати все до однорідності.Апетитний холодний суп з куркою і окрошкою готовий! Приємного апетиту!

Як приготувати збірну м’ясну окрошку

Наскільки чудово в літній спекотний день вжити мисочку холодної ароматною окрошки. Підібрати варіант приготування можна абсолютно на будь-який смак і уподобання. Сьогодні ми поговоримо про збірної м’ясної окрошку. Це дуже смачне блюдо.

Такий варіант ще називають ресторанний тип. До підбору м’ясо слід поставитися дуже уважно, оскільки пропущені найменші шматочки жиру відразу ж спливуть на поверхню супу і додадуть йому не самий приємний і не апетитний вигляд.

І ще тут допускається застосування не тільки свинини і яловичини, м’ясо будь птахів і дрібних звірів, на приклад кролика.

Склад інгредієнтів:

  • Картопля – 300 грам;
  • Яйце – 4 штуки;
  • Огірочки – 350 грам;
  • Редис молодий – 350 грам;
  • Сироватка – 2,6 літра;
  • Сметанка – 1 банка;
  • М’ясо курей – 0,2 кг;
  • Яловичина – 0,2 кг;
  • Різна зелень – 300 грам;
  • Сіль – за смаком;
  • Мелений перець – за смаком.

Приступимо:

М’ясо відварюється в окремому посуді. Картоплю варимо не очищаючи. Яйця кип’ятимо не менше десяти хвилин. У той час поки ми все варимо, охолоджуємо і нарізаємо, рідкі складові нехай охолоджуються в холодильнику.Отже, всі підготовлені продукти нарізаємо на однакові квадратики приблизно за пів сантиметра. Яйця можна натерти на тертці. Зелену травичку перебрати, промити і дрібно нарізати.Засипаємо продукти у велику каструлю. Заливаємо охолодженими сироваткою і сметаною і перемішуємо до однорідності. Не забудьте посолити і поперчити за смаком.Готовий суп повинен ще постояти на холоді мінімум пару годин і тоді він буде повністю готовий до вживання.

Дивіться також:  Готуємо щи зі свіжої капусти з куркою покроковий рецепт з фото

Подайте до столу додатково гірчицю, молодий часник і чорний хлібець. Буде дуже смачно, гарантую. Приємного апетиту!

Відео рецепт м’ясної окрошки:

Літня страва з овочів з картоплею

Для тих, хто вперше вирішив самостійно приготувати дуже смачну холодну літнє блюдо — окрошку, я вирішила підготувати докладний опис всього процесу приготування з покроковими фото.

Я буду дуже рада якщо він кому-небудь стане в нагоді у господарстві. Готуйте для своїх улюблених і пишіть у коментарях на скільки вам всім сподобалося це блюдо.

Продукти:

  • Картопля – 400 грам;
  • Редис – 350 грам;
  • Різна зелень – 250 грам;
  • Яйце куряче – штуки;
  • Сироватка молочна — 2,6 Літра;
  • Сметанка – ½ банки;
  • Сіль – за смаком;
  • Мелений перець – на розсуд.

Приступимо:

Попередньо рідкі продукти відставте в холодне місце.

Картопля зваріть в мундирі, охолодити і дрібно поріжте.Яйця проваріть приблизно 10 хвилин в киплячій воді, потім охолодіть в крижаній воді і наріжте на маленькі шматочки.Помийте огірочки, відріжте хвостики і наріжте на квадратики по пів сантиметра. Зелень переберіть, промийте і подрібніть. Редис порізати на кубики.Складіть заготовки у велику каструлю, залийте сироваткою і сметаною, посоліть, поперчіть і ретельно замішайте.Перенесіть на холод на годину і можна подавати до столу.Приємного апетиту!

Поради для господарок:

Безумовно для окрошки однаково підійдуть як покупна сироватка, так і приготована вдома самостійно своїми руками. Але я завжди обома руками тільки за домашній продукт.

Додані в окрошку хрін і гірчиця роблять її смак цікавим і досить насиченим.Чим більше різної зелені Ви використовуєте, тим корисніше для вашого організму вона стає.

Для густоти, я розтираю завжди жовтки з гірчицею і сметаною попередньо.Зелений лук для аромату перетирають не багато з сіллю в ступі.Дайте окрошці як слід настоятися і насолоджуйтеся її досконалим смаком.