Найсмачніша шарлотка з яблуками в духовці: 4 покрокових рецепта

Початок 19 століття стало ознакою справжнього прориву в сфері кулінарії, була придумана шарлотка. Творцем цього шедевра став французький кухар Карем, який служив самому Олександру I. Ця випічка прославилася як французької, але в подальшому назву змінили на російську шарлотку.

Для створення цієї випічки, необхідно приготувати бісквіт і додати збиті вершки. Випічку охолоджують і подають на стіл, тим самим десерт найбільш приємний.Отже, шарлотка являє собою простий бісквіт, в яку включають виключно яблука.

Багатьом домогосподаркам подобається готувати цей простий десерт, так як рецепт простий і виготовити його не складе ніякої праці.

Смачна шарлотка з яблуками: Класичний рецепт з фото

У Росії шарлотка також відома як бісквіт з яблуками. Щоб створити цей бісквіт, потрібно залити трохи фруктовим оцтом на соду, тобто погасити її. Потім у бісквіт додають порізані фрукти і готують в духовці.

Якщо Ви хочете домогтися гарного тесту, то замість борошна можна використовувати манну крупу. Секрет смачної шарлотки полягає в тому, що тісто в процесі готування потрібно ретельно перемішувати. При такому підході, пиріг виходить дуже розсипчастим, а смачна хрустка скоринка.

Для приготування цього пирога за традиційним рецептом, необхідно взяти такі інгредієнти:

  • борошно – 1 склянка;
  • цукровий пісок – 1 склянка;
  • яйця – 4 шт;
  • розпушувач або сода – ½ чайної ложки;
  • яблука – 4 шт (Антонівка);
  • ваніль – за смаком.

Етапи приготування десерту:

Візьміть ємність для того, щоб збити яйця, додайте цукровий пісок та яйця і ретельно збиваємо до утворення густої піни. Щоб яйця добре пінилися, вони не повинні бути теплими, при дотриманні цього правила піна вийде густа та пишна.

У ємність додайте просіяне борошно, розпушувач, або ж гашену соду.

На цьому етапі збийте борошно з цією сумішшю і яйцями, особливо сильно не потрібно намагатися, потрібно просто перемішати масу.

Додайте нарізані фрукти, позбувшись при цьому від насіння і хвостиків. Яблука потрібно правильно розрізати, так як занадто маленькі не відчують у випічці, і занадто великі шматочки теж не підійдуть.

Самим оптимальним варіантом стануть розрізані на часточки фрукти, які додадуть свій неповторний аромат і смак десерту.

Цей десерт не надто примхливий, тому можна виготовити в будь-якій ємності і за допомогою різних засобів, будь то кругла форма, або сковорідка. Якщо Ви визначилися з формою, то пора братися до готування. Піч десерт потрібно в духовці при 180 градусах трохи менше години.

Щоб перевірити готовність випічки, просто проткніть її зубочисткою, прямо по центру, так точніше Ви дізнаєтеся готова випічка чи ні. Якщо трапилася проблема підгоряння скоринки, а пиріг все ще не готовий, то можна накрити фольгою і продовжувати випікати пиріг.

Скориставшись цим простим методом, Ви уникнете підгорілої кірки. У процесі приготування десерту можна взяти глибоку, або широку ємність, а що стосується яблук, то можна взяти ще кілька фруктів і прикрасити десерт.

З яблук можна скласти пелюстки і зібрати трояндочки, тим самим створити неповторний і стильний десерт.

Необхідно враховувати, що при глибокій ємності потрібно пекти в духовці приблизно півгодини, але дотримуватися ту ж саму температуру.

Дивіться також:  Пишні оладки на кефірі – 15 кращих і перевірених покрокових рецепта

Після того як десерт буде готовим, можна трояндочки посипати цукровою пудрою.

Таким чином, скориставшись одним і тим же рецептом, можна проявити свою фантазію і створити неповторний і смачний десерт з яблук.

Рецепт пишною Шарлотки з яблуками і фото

Такий рецепт шарлотки дуже полюбився з-за своїх апетитних форм, так і така шарлотка дарує неймовірні спогади, відчуття затишку і комфорту. Адже так приємно зібрати навколо столу своїх рідних і близьких, а також гостей і подарувати їм незабутній смак і спогади за чашкою чаю.

Будь господині відомий цей десерт і багато знайомі з рецептами, але мало хто з господинь знає про цю рецептуру. Ви просто здивуєтеся від того, який пиріг вийде від цього простого рецепту.

Виготовити цей смачний десерт під силу практично кожному, потрібно всього лише курячі яйця збити, додаючи при цьому борошно і цукру, а в кінці додають яблука. Якщо Ви хочете добитися хорошого результату і отримати пишну і смачну шарлотку, озбройтеся деякими хитрощами і нюансами. Для приготування пирога, розраховане на 8 шматків, потрібно взяти такі продукти:

  • борошно – 1 склянка;
  • цукровий пісок – 1 склянка;
  • яйця курячі – 4 шт;
  • яблука кисло – солодкі – 5 шт.

Поетапний процес приготування десерту:

  1. На першому етапі необхідно підготувати духовку, включіть її на 180 градусів. Це потрібно зробити для того, щоб духовка нагрілася, і десерт зміг вийти смачним.

Необхідно взяти курячі яйця і ретельно розбити їх, потім додати цукровий пісок,

перемішайте і збийте міксером. Є певна хитрість для того, щоб отримати пишну шарлотку, і вона полягає в тому, що яйця потрібно дуже довго і ретельно збивати до повного зникнення цукрового піску. Не потрібно забувати, що густа піна повинна вийти білого кольору.

Після того, як ретельно збили яйця, потрібно додати 1 склянку просіяного борошна. Борошно потрібно обов’язково просіяти, щоб отримати повітряне тісто і додавати потрібно поступово, щоб не утворилися грудочки в тесті. Після акуратного додавання борошна ретельно все змішайте. Маса повинна вийти густа і при цьому однорідна.

Візьміть яблука кисло-солодкого сорту, промийте в проточній воді і залиште на деякий час, щоб вони висушилися. Розріжте висушені фрукти шматками, а краще всього часточками. Щоб домогтися бажаного ефекту і отримати смачну і при цьому пишну шарлотку, яблука вибирайте не стиглі, так як соковиті фрукти можуть стати перешкодою в освіті пишного тесту.

Візьміть форму, в якій будете готувати пиріг, і на дно форми додайте вершкове масло. Ще один секрет пишноти полягає в тому, що масло потрібно додавати в помірній кількості, адже зайве масло може стати причиною того, що пиріг не стане пишним.

Після цих маніпуляцій, додайте трохи борошна на поверхню формочки, і посипте борошном бічні частини форми.

У підготовлену форму додайте розрізані яблука зазначеної кількості, звичайно, багато яблук принесе лише користь і Ваш пиріг буде дуже смачним, але з іншого боку, потрібно подумати про те, що потрібно залишити місце для тіста.

Дивіться також:  Пироги з яблуками в духовці. Рецепти покроково легкі в приготуванні

Після всіх цих маніпуляцій, прийшов час вилити готове тісто, намагайтеся зробити так, щоб тісто заповнила весь простір і було рівномірним.

Отже, можна помістити форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півгодини. Перевірити готовність десерту можна зубочисткою або сірником. Якщо до зубочистці тісто не прилипло, значить пиріг готовий.

Шарлотка – всіма улюблений десерт, адже готується він просто і не має чіткого рецепту, можна додавати все що завгодно в цей пиріг. Якщо Вам не подобаються яблука, то їх можна замінити іншими фруктами, або ж додати овочі.

Деякі господині в процесі приготування шарлотки з овочами, додають спеції і приправи і тоді виходить дуже ситний пиріг, який можна подати під час вечері.

Шарлотка на сметані з яблуками в духовці

Шарлотка на сметані готують дуже часто, адже десерт виходить просто чудовий і смачний, та ще й корисний. Користь полягає не тільки в тому, що використовується сметана за цим рецептом, але і зміст яблук в шарлотці багато, а це може означати тільки достаток вітамінів у Вашому десерті. Пиріг можна з’їсти на сніданок, так як він дуже поживний і смачний, можете використати і на вечерю.

Існує дуже багато версій щодо появи назви шарлотки, одні вважають, що шарлотка в перекладі з англійської мови означає страва, що включає в себе тісто, цукор і яблука.

Існує й інша думка – шарлотка названа на честь однієї прекрасної дівчини, в яку був закоханий кухар і назвав цей десерт на честь своєї коханої. Всі ці припущення та судження так само красиві, як і сама шарлотка.

Для приготування цього чудового десерту, візьміть наступні інгредієнти:

  • цукровий пісок – 1 склянка;
  • борошно – 1 склянка;
  • щіпку солі;
  • яйце — 1 шт;
  • розпушувач – пакетик;
  • яблука – 1000 м (великого розміру);
  • цукрова пудра – 1 ст. л.;
  • кориця – щіпка.

Способи приготування шарлотки на сметані:

  1. Візьміть певну кількість борошна і пропустіть через сито.
  2. Для тіста потрібно взяти глибоку ємність, додати яйце, потім цукор і додати також сметану. Змішайте інгредієнти до однорідної та густої маси.

  1. У цю суміш поступово висипайте борошно і розпушувач, і можна додати трохи кориці, але це за власним бажанням. Маса повинна вийти густа, але при цьому ніжна. Такий підхід допоможе зробити Ваш десерт надзвичайно пористим і повітряним.

Підготуйте яблука для пирога, для цього видаліть всі непотрібні частини з яблука, очистіть від шкірки і розрізати на великі шматочки або на часточки.

Візьміть форму для випікання, додайте вершкове масло і намажте дно, потім висипте розрізані яблука, вилийте готове тісто і змішайте.

Надішліть форму з десертом прямо в духовку на 180 градусів, потім чекайте приблизно півгодини, але якщо сумніваєтеся в готовності десерту, то можна перевірити сірником або зубочисткою.

Готову шарлотку дістати з форми і залишити на деякий час до повного охолодження.

Готуйте прості, але корисні пироги, які будуть радувати не тільки Вас, але і близьких людей.

Дивіться також:  Домашні млинці на молоці і кефірі - 7 смачних рецептів

Шарлотка з яблуками на кефірі в духовці

Цей десерт являє собою відмінне поєднання яблук і кефіру, який не менш корисний, ніж шарлотка на сметані. Після приготування пирога по цьому рецепту, можете насолоджуватися ніжною випічкою, яка має хрустку і рум’яну скоринку.

Виготовити цю смачну випічку легко і просто, так як в цьому рецепті немає особливої техніки. Для створення ароматного і апетитного шедевра можна використовувати різні спеції.

Отже, бажаєте створити чудову випічку, тоді візьміть наступні продукти:

  • борошно – 2 склянки;
  • цукор – 6 ст. л.;
  • кефір – 1 склянка;
  • сода – 1 ч. л.; яйце – 2 шт;
  • вершкове масло – 120 г;
  • кориця;
  • яблука – 5 шт.

Способи приготування шарлотки на кефірі:

Нагрійте в невеликій ємності кефір і висипте в цю ємність соду, розмішайте до однорідної маси.

Розтопіть вказану кількість масла і вилийте в миску з розігрітим кефіром.

Розбийте яйця, змішайте з масою, додайте цукровий пісок і збийте.

Додайте просіяне борошно і змішайте до отримання однорідної маси.

Візьміть форму для приготування, посипте борошном і залийте половину тіста, покладіть порізані яблука і вилийте решту тіста.

Розігрійте духовку до 170 градусів, помістіть форму і залиште хвилин на 50.

Готовий десерт можна вживати із чаєм, молоком і кави.

Рецепт шарлотки з молоком і яблуками в духовці

Приготована з молоком шарлотка стане незамінним десертом для наших дітей. Для створення смачного десерту не потрібно витрачати багато часу і коштів. У випічку можна додати як свіжі, так і заморожені фрукти, можна додати також злаки і горіхи.

Рецепт не передбачає чіткої інструкції і прямування, Ви можете готувати десерт виключно виходячи з Ваших уподобань та можливостей. Але для цього рецепта, візьміть наступні продукти:

  • яйце – 2 шт;
  • цукор – 60 г;
  • молоко – 100 г;
  • соняшникова олія — 1 ст. л.;
  • борошно – 140 г;
  • розпушувач – 1 ст. л.;
  • яблука – 2 шт.

Способи приготування шарлотки:

  1. Візьміть курячі яйця, збийте з цукровим піском, потім додайте борошно і розпушувач. Ретельно змішайте все до однорідної маси.

Вилийте молоко і вершкове масло, знову перемішайте.

Розріжте яблука на часточки і додати в тісто.

Розігріти духовку до 180 градусів, помістити шарлотку і залишити на 20 хвилин.

Дістати з духовки і відсудити. Можна прикрасити перш ніж подавати гостям.

Ці рецепти незвичайного десерту зможуть підкорити і розтопити серце будь-якої господині, не тільки з-за простоти, але й з-за відмінного смаку.

Шарлотка допоможе об’єднати Вашу родину за одним столом і подарувати незабутній вечір за чашкою чаю або кави.

Смачно пахне яблуками.

На дивані дрімає кіт.

А в духовці у бабусі

піднімається пиріг.

З жовтої хрусткою скоринкою.

Тісто – як лебединий пух.

Аромат такий п’янкий,

що захоплює дух!.

Позаду вже півстоліття –

пора підводити підсумок.

Але я пам’ятаю й досі

дивний бабусин пиріг.

Смачно пахне яблуками.

І муркоче рудий кіт.

Я печу своїх внучат

той же казковий пиріг.

(Кіра Крузис)