Найсмачніша баклажанна ікра на зиму: 6 рецептів баклажанної ікри

Загрузка...

Якщо Ви хочете порадувати своїх близьких смачною закускою, та й просто прикрасити святковий стіл, тоді можна приготувати знамениту ікру з баклажанів. Рецепт дуже легкий і простий і вимагає мінімальних продуктів, які є дуже доступними.


Баклажани містять у собі дуже багато корисних властивостей і вітамінів, необхідних людині. Влітку «ікра заморська» виходить особливо смачною, тому варто спробувати її приготувати в літній сезон. У тому випадку, якщо Ви хочете зберегти більше корисних властивостей в баклажані, то можете приготувати страву в мультиварці.

Ікра з баклажанів найсмачніша(простий спосіб)

Один з найлегших способів приготувати домашню ікру з баклажанів, для цього потрібно взяти:

  • баклажани – півкілограма;
  • цибуля – 1 головка;
  • солодкий перець – 2 шт;
  • морква – 100 г;
  • томати – 200 г;
  • сіль – 1/4 ч. л.;
  • соняшникова олія – 200 мл;

Етапи приготування:

Для початку необхідно промити всі овочі в холодній воді. Баклажани розрізати на кільця,

цибулю – дрібними квадратиками.

Видаліть шкірку з моркви і натріть на тертці.

Позбавтеся від зайвої частини з перцю і поріжте на дрібні шматочки.

Колечка баклажана викладіть в сковороду і посмажте кілька хвилин з двох сторін.

Натерту моркву підсмажити також, знову перемішати і смажити 5 хвилин.

Смажте також солодкий перець і цибулю, ретельно перемішайте і смажте

хвилин 5.

Візьміть ємність, викладіть всі порізані овочі.

Візьміть томати, дрібно наріжте і пропустіть через м’ясорубку, щоб отримати сік томату.

Вилийте в каструлю помідори і тушкуйте суміш з овочів приблизно півгодини.

Стерилізуйте банки і кришки, потім викласти готову суміш у банки і накрити кришкою.

Ікра з баклажанів на зиму готова. Приємного апетиту!

Смачна баклажанна ікра на зиму

Цей рецепт передбачає приготування ікри з баклажанів, які потрібно випікати.

Дивіться також:  Тушкована свіжа і квашена капуста разом. 5 покрокових рецепта

Для цього нам знадобляться:

  • баклажани – 1000 м;
  • помідори – 5 шт;
  • морква – 4 шт;
  • часник – 1 головка;
  • цибуля – 5 головок;
  • солодкий перець – 1 шт;
  • гострий перець – 1 шт;
  • сіль – півтора ч. л.;
  • соняшникова олія – 50 р.

Інструкція:

Для початку промийте овочі у холодній воді. Зваріть моркву і видаліть шкірку. Відокремте зубчики від часнику, потім очистіть цибулю від шкірки. Видаліть насіння і зайві частини з перців. Очистіть баклажани і розділіть на 2 рівні частини.

Візьміть деко, трохи змастіть маслом і викладіть порізані баклажани.

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів і печіть овочі 25 хвилин.
  2. Перець гострий разом з солодким, морквою, часником і томати потрібно пропустити через м’ясорубку.

Візьміть глибоку ємність, відправте цибулю, влийте соняшникову олію і смажте на вогні до отримання золотистої скоринки.

Вилийте смажену цибулю в суміш овочів пропущених через м’ясорубку і відправте на вогонь на півгодини. Відокремте шкірку з усіх баклажанів, пропустіть через м’ясорубку і висипати в овочеву масу.

Варіть суміш ще півгодини, додайте приправи і сіль, ретельно перемішайте. Викладіть готові овочі в банки, які потрібно попередньо простерилізувати. Накрийте кришкою і закатайте.

Найсмачніша баклажанна ікра через м’ясорубку

Це блюдо настільки універсальне і просте, що в неї можна додати все, що завгодно, залишивши незмінним тільки баклажани. Ікра готується дуже просто з-за того, що майже всі овочі потрібно пропустити через м’ясорубку.

Для цього рецепта потрібно взяти цей список продуктів:

  • томати – 2 кг;
  • баклажани – 2 кг;
  • солодкий перець — 1 кг;
  • морква – 600 г;
  • цибуля – 400 г;
  • часник – 1 головка;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль – за смаком;
  • перець чорний мелений – за бажанням;
  • рослинне масло – 300 р.
Дивіться також:  Як маринувати опеньки на зиму в банках. Простий рецепт солоних опеньків, або як їх правильно замаринувати в домашніх умовах

Щоб приготувати це універсальне ласощі, потрібно:

  1. Візьміть відповідну ємність, наприклад котел, вилийте рослинне масло і поставте на вогонь, щоб добре прогрілося.
  2. Дрібно нашаткуйте цибулю, висипте в прогрітий котел і смажте до появи золотистого відтінку.
  3. Візьміть всі овочі, нарізати, пропустити через м’ясорубку.
  4. Баклажани порізати соломкою і відправте в м’ясорубку, потім подзвоніть в котел, в якому вже смажать цибулю і моркву.

Перемелені перець і томати, заправлені спеціями також відправляють в котел і змішують між собою.

Варити цю масу потрібно годину, а за 10 хвилин до повної готовності потрібно висипати подрібнений часник і прорубану зелень.

Приберіть готову масу з вогню і викладіть в підготовлені банки, накрийте кришкою і закатайте.

Баклажанна ікра за бабусиним рецептом

Цей рецепт знає практично кожна домогосподарка, так як страва виходить дуже апетитним.

Для створення цієї страви, візьміть необхідні продукти:

  • баклажани – 1000 м;
  • томати – півкілограма;
  • цибуля – 1 головка;
  • часник – кілька зубчиків;
  • соняшникова олія – 3 ст. л.;
  • сіль – за смаком;

Етапи створення шедевра:

  1. Для початку потрібно позбутися від баклажанної шкірки, потім зварити протягом 20 хвилин і залишити до повного охолодження, вилити рідину.

На томати потрібно вилити окріп, залишити на хвилину, це потрібно для того, щоб легко позбутися від шкірки томати. Цибулю дрібно наріжте,

а часник пропустити через прес.

Порізати баклажани і томати, використовуючи дерев’яний ніж,

висипте порізану цибулю і часник, влийте масло і додайте сіль і перець за смаком, перемішайте.

Ікра за рецептом бабусі готова.

Ікра баклажанна найсмачніша рецепт з фото

Для приготування цього смачного страви, візьміть наступні інгредієнти:

  • баклажан – 1000 м;
  • морква – 300 г;
  • болгарський перець – півкілограма;
  • цибуля – 200 г;
  • томати – 1000 м;
  • соняшникова олія – 50 г;
  • сіль – 3 ст. л.
Дивіться також:  Лечо з перцю, помідорів, моркви та цибулі на зиму. Покроковий рецепт фото

Приготування:

Баклажани вимийте, видаліть шкірку і порізати на кільця.

На баклажани потрібно посипати сіль і вилити воду, залишити на деякий час, щоб позбутися гіркого присмаку.

Морква вимийте і видаліть шкірку.

Необхідно видалити всі непотрібні частини з болгарського перцю, порізати на 2 рівні частини.

Цибулю дрібно нашаткуйте.

Позбавтеся від томатної шкірки,

додайте в м’ясорубку і пропустіть.

У тому випадку, якщо маса вийшла рідка, то можна зварити її на середньому вогні. Смажте цибулю до отримання золотистого відтінку.

Пропустіть інші овочі через м’ясорубку і викладіть в окрему ємність.

Масу потрібно залишити на вогні до закипання, потім варити ще півгодини.

Викладіть ікру в стерилізовані банки і закатайте.

Поставте в прохолодне і темне місце.


Ікра баклажанна найсмачніший рецепт

Скористайтеся цими простими рецептами і готуйте смачні страви для своїх близьких. Найголовніше цим ласощами можна прикрасити будь-який святковий стіл і приємно здивувати своїх гостей, але якщо ці рецепти Вам не по душі можете дивитися ці рецепти.

Деякі з цих рецептів універсальні, а деякі вимагають точного дотримання інструкцій, щоб отримати чудовий і неповторний смак. Готуйте заготовки на зиму, і наповнюйте свій організм корисними вітамінами. Приємного апетиту.