В сезон врожаю саме час задуматися про заготівлях овочів на зимову пору. Зараз на прилавках, за прийнятною ціною, активно з’являються насичені смаком, вітамінами і корисністю, баклажани.
Багато господинь обходять їх стороною, намагаючись не вживати в засолках цей примхливий овоч із-за того, що він темніє або проявляє гірчинку. Насправді, цієї проблеми легко уникнути, якщо вміти правильно готувати синенькі – як їх називають у народі.
«Ікра заморська – баклажанна» — чи не найпопулярніше блюдо взимку на столі майже в кожному будинку. Ще б! Навіть ті, хто не любить баклажани, з радістю скуштують насичену ароматну засолювання. Адже вона перетворить будь-яку страву, навіть найпростіший відварну картоплю заграє новими смаками, якщо їсти його з ікрою.
Перший секрет. Прибрати гіркоту допоможе підсолена вода, в якій варто замочити овоч за 30 хвилин до приготування.
Другий секрет. Баклажани не дружать з металами – від такої взаємодії страва набуває специфічний смак, тому для подрібнення заготовки краще використовувати керамічний або дерев’яний ніж.
Бутерброди, закуски, заправка для супів… Це все одна і та ж баночка овочевої ікри!
Трохи господиням піддається вибагливий овоч, але коли ікра виходить на славу, ні один магазинний аналог її не переплюне!
Ми розшукали для вас найсмачніші рецепти, перевірені часом і досвідченими господинями. Просто дотримуйтесь порад, дотримуйтесь пропорції і готуйтеся приймати компліменти в адресу своєї кулінарної майстерності! Надихнулися? Тоді закочуємо рукави – буде закочувати баночки!
Якщо ці рецепти Вам не за смаком можете подивитися в іншому місці.
