Начинки для тарталеток з червоною рибою і інші смачні варіанти

Закуску в тарталетках можна назвати воістину ефектною прикрасою святкового столу. Це просте у приготуванні блюдо, не вимагає багато часу і сил. Існують різноманітні варіанти виконання закуски, оскільки це блюдо можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. З-за своїх розмірів цей вид випічки, нарівні з канапе, використовують в якості частування на фуршетах і прийомах.

Походження страви, його види і форми

Одні вчені припускають, що поняття «тарталетка» зародилася ще в Стародавньому Римі, а інші впевнені, що походження італійське чи французьке. Для випікання основи зазвичай використовують пісочне або листкове тісто. Якщо хочуть, щоб начинка була надійно закріплена і не витекла, вибирають перший варіант, а якщо потрібна легкість, легкість, віддають перевагу багатошаровому тесту. Випічка буває різних розмірів і форм, але частіше це невелике порційне блюдо. Наповнення може бути різноманітним: овочі, сирні продукти, м’ясний фарш, фрукти. Також часто можна зустріти святкову начинку для тарталеток з червоною рибою.

Холодні салатні закуски

В якості холодних закусок, гостям можна запропонувати салат, розкладений порційно в тарталетки. Для таких цілей за основу краще брати пісочне тісто, щоб воно не розм’якло. Здивувати рідних і близьких незвичайним святковим частуванням можна, приготувавши салат з тунцем.

Для цього знадобиться наступний набір продуктів:

  • Тарталетки (їх кількість потрібно вибирати згідно зі списком гостей).

  • Консерви з тунця (перед приготуванням необхідно злити рідину з банки) – 1 шт.

  • Відварене куряче яйце – 2-3шт.

  • Маринований або свіжий огірок – 2 шт.

  • Плавлений сирок – 1 шт.

  • Листя салату і свіжий кріп (для прикраси).

  • Густий соус (майонез або сметана) – 3 ст. л.

  • Подрібнену цибулю (за смаком).

Поради по приготуванню: тунець розім’яти, додати до нього всі інші продукти і перемішати. Листя салату обережно покласти в основу, зверху наповнити сумішшю, посипати кропом.

Дивіться також:  "Варфарин": аналоги, інструкція із застосування, відгуки

Варіанти закусок до Новорічного столу

Начинки для тарталеток з червоною рибою господині віддають перевагу в новорічні свята, коли хочеться здивувати гостей і порадувати себе. Морепродукти добре доповнять сирний або вершковий сир, огірки тощо

Начинка для тарталеток з червоною рибою:

  • Тарталетки.

  • Сьомга або форель слабосолона – 150 р.

  • Сир твердий – 100 р.

  • Томат – 2 шт.

  • Майонез.

  • Свіжа зелень кропу або цибулі.

  • Відварене куряче яйце – 2 шт.

  • Листя салату або пекінської капусти (для прикраси).

Поради з приготування: рибу, яйця і томати нарізати на кубики, сир натерти на тертці, додати до решти продуктів. Інгредієнти приправити майонезом і перемішати. На дно основи викласти салатні листя, на них начинку, посипати зеленню.

Начинка для тарталеток з червоною рибою та ікрою дуже ніжна, рецепт такий закуски досить простий, а приготування не вимагає спеціальних навичок. Знадобляться наступні інгредієнти:

  • Тарталетки з листкового тіста.

  • Ікра червона – 100 р.

  • Сьомга слабосолона– 100 р.

  • Вершковий сир – 100 р.

  • Вершкове масло – 20 р.

  • Зелень кропу.

Поради по приготуванню: вершковий сир і кріп змішати з маслом, викласти невеликий шар на дно тарталетки, присипати грою. Потім покласти ще трохи сирної суміші. Сформувати з скибочки сьомги хвилю і прикрасити верхівку.

Також популярна начинка для тарталеток з червоною рибою і плавленим сиром. Завдяки сполучуваності цих продуктів між собою смак вийде ніжним і приємним.

Приготувати таку закуску досить просто. Для цього потрібні наступні продукти:

  • Тарталетки.

  • Копчена червона риба – 150 р.

  • Сир плавлений – 150 р.

  • Часник – 2 зубчики.

  • Соус (майонез або сметана) – 1 ст. л.

  • Відварні курячі яйця – 2 шт.

  • Огірок – 1 шт.

Дивіться також:  Герой - це... Поняття та значення слова

Поради з приготування: яйця і сир натерти на тертці, додати подрібнений часник і нарізану кубиками огірок. Отриманий салат заправляємо невеликою кількістю соусу. Начинка для тарталеток з червоною рибою готова! Суміш в основу викладати невеликими порціями, зверху прикрасити скибочкою рибки.

У кожної господині є свій улюблений рецепт начинки для тарталеток з червоною рибою, але іноді виникає бажання його трохи змінити.

Здорове меню

У Мережі зустрічається безліч рецептів з усіляких смачних, але не завжди корисних продуктів. Тим не менш, є і прості, які не поступаються за смаком варіанти вегетаріанських і дієтичних закусок. Страви такого плану підійдуть тим, хто стежить за своєю фігурою, веде здоровий спосіб життя, правильно харчується або не їсть їжу тваринного походження.

Гаряча начинка:

  • Баклажан – 1 шт.

  • Кабачок – 1 шт.

  • Болгарський перець – 1 шт.

  • Помідор – 2 шт.

  • Печериці свіжі – 200 р.

  • Цибуля – 1 шт.

  • Сир – 200 гр.

  • Сіль і перець за смаком.

Поради по приготуванню: подрібнену цибулю обсмажити на сковороді. Потім нарізати інші овочі і додати до цибулі. Помідори і перець додати в останню чергу. Гасити овочеву суміш до готовності під кришкою, насипати сіль, перець. Начинку розкласти по тарталеткам і присипати сиром. Випікати в духовці приблизно 15 хв. За бажанням можна прикрасити страву свіжою зеленню.

Солодка начинка

Десерти теж можна подавати в тарталетках. Дорослі любителі солодкого і діти оцінять зовнішній вигляд і смак страви. Для такого типу наповнення підійдуть свіжі фрукти і ягоди, шоколад, крем та ін

Рецепт закуски «Фруктовий рай»:

  • Тарталетки з листкового тіста.

  • Сир «Маскарпоне» – 250 гр.

  • Вершки густі – 150 мл

  • Ківі – 150 р.

  • Полуниця – 150 р.

  • Банан – 150 р.

  • Цукрова пудра – 100 р.

  • Свіжа м’ята.

Дивіться також:  Місто Барселона: фото і опис, головні пам'ятки, поради та відгуки туристів

Поради з приготування: вершки і пудру збити до стійкості маси, додати сир. Очищені фрукти порізати шматочками і змішати з кремом. Потім отриману масу розкласти по тарталеткам, при бажанні прикрасити м’ятою.

Інші варіанти закусок

Незважаючи на невеликий розмір, при правильному наповненні тарталетки є досить ситним блюдом. Для приготування гарячого варіанти начинки кулінари беруть всілякі м’ясні страви: курку, шинку, свинячий або яловичий фарш і ін. Їх добре доповнює сирно-майонезний соус, тоді закуска стає більш соковитою. Для гострої або кислої нотки можна використовувати маринований огірок. Щоб додати ніжності страви, можна використовувати обсмажені печериці або будь-які інші гриби на ваш смак.

Тарталетки можна використовувати в якості порційних тарілочок для фруктових салатів або невеликих порцій ікри, або як ідею для оформлення сніданку. Листкове тісто нарізують невеликими квадратиками і укладають у металеву форму для випічки кексів, поглиблення кладуть натерту шинку і сир, посипають зеленню, краї тіста змащують яєчним жовтком, для додання золотистої скоринки. Ставлять запікатися в розігріту духовку на кілька хвилин, доводять до напівготовності. Далі дістають, і в середину кожної порції розбивають яйце, підсолюють і повертають в піч допекаться до готовності, потім виймають і прикрашають рубаною зеленню.