Закуску в тарталетках можна назвати воістину ефектною прикрасою святкового столу. Це просте у приготуванні блюдо, не вимагає багато часу і сил. Існують різноманітні варіанти виконання закуски, оскільки це блюдо можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. З-за своїх розмірів цей вид випічки, нарівні з канапе, використовують в якості частування на фуршетах і прийомах.
Походження страви, його види і форми
Одні вчені припускають, що поняття “тарталетка” зародилася ще в Стародавньому Римі, а інші впевнені, що походження італійське чи французьке. Для випікання основи зазвичай використовують пісочне або листкове тісто. Якщо хочуть, щоб начинка була надійно закріплена і не витекла, вибирають перший варіант, а якщо потрібна легкість, легкість, віддають перевагу багатошаровому тесту. Випічка буває різних розмірів і форм, але частіше це невелике порційне блюдо. Наповнення може бути різноманітним: овочі, сирні продукти, м’ясний фарш, фрукти. Також часто можна зустріти святкову начинку для тарталеток з червоною рибою.
