Малосольні помідори швидкого приготування: 4 смачні рецепти

Про помідори людство знало ще понад 200 000 років тому. Але пробувати ці плоди боялися. У древній Мексиці ходили легенди, що томати (помідори) — не придатні для вживання і більше того, навіть смертельні. Навіть перші поселенці не ризикували пробувати ці плоди.

Але, знайшовся герой, який не послухав цим заборонам і скуштував заборонений плід. Зробив це, навіть дуже героїчно. В полон потрапив мексиканський абориген. Втікши, він переховувався у джунглях. Їсти було нічого і йому довелося з’їсти заборонений плід — помідор. Думки його були такі: помру, як справжній чоловік і воїн.

Смерть, однак не настала і він вирішив і далі харчуватися, для виживання, цими чудовими плодами. Люди наслідували його приклад і їмо ми помідори і досі.

Літо та осінь – гарячий час для хороших господарок. Виникає потреба консервувати, щоб було, що поїсти в зимовий період. Баночка до баночці і вже цілий арсенал готової продукції на зиму. Буває, що і влітку захочеться чого-небудь отакого, наприклад солоненького або гостренького.

Чіпати вже готові заготовки не хочеться. Краще використовувати овочі, яких зараз в достатку і приготувати з них. Банки нехай стоять. Ось вам і закуска на стіл. Навколо літо, а у нас солоненьке!

. Способів приготування солінь багато і в основному, не дуже складні. Вони сподобаються кожному, так як дуже різноманітні. Кожна господиня готує їх на свій лад. Не пройшло і пару годин, як вони вже готові. Але, краще, щоб солились хоча б добу. Отриманий від такої засолювання розсіл від помідорів, дуже корисний.

Сьогодні в нашому меню:

  1. Малосольні помідори з часником і зеленню
  2. Малосольні помідори в каструлі — готуємо в розсолі
  3. Малосольні помідори з часником
  4. Помідори малосольні, приготовані в пакеті

Малосольні помідори з часником і зеленню

Цінителі солінь, напевно оцінять цей спосіб приготування. Помідори виходять соковитими, ароматними і гострими. Маринад для них робіть за власним розумінням і додайте ті спеції, які у вас під рукою.

Дивіться також:  Як засолити оселедець в домашніх умовах смачно і швидко

Гвоздика або экстрагон, додадуть соління приголомшливий аромат. Рецепт цей можна використовувати і для зелених помідорів. Тільки, якщо це зелені помідори, потримайте їх у розсолі трохи довше. Чим більше вони будуть знаходиться в холодному місці, тим смачніше будуть ставати.

Інгредієнти:

  • помідори (не перезрілі) – 500 гр;
  • часник – 1 велика головка;
  • мед бджолиний — 70 гр;
  • кріп -1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сіль – 20 гр.

Підготовка:

Для початку потрібно зняти з помідорів шкірку. Для цього потрібно зробити хрестоподібний надріз. Надрізати потрібно тільки шкуру, по можливості м’якоть не чіпати.

Кип’ятимо воду на 2 хвилини тримаємо їх в окріп, потім відразу занурюємо в холодну воду, краще навіть в крижану.

Завдяки такому прийому, шкірка легко зніметься.

Далі, помідори розрізаємо на дві частини і видаляємо місце прикріплення до плодоніжки.

Готуємо зелень. Кріп миємо й дрібно нарізаємо.

Також чинимо з петрушкою.

Часник очищаємо і подрібнюємо.

Зелень і часник перемішуємо.

У глибоку миску, в якій будемо солити, вливаємо мед.

Кожну половинку помідора укладаємо в мед, але перед ці макаємо в сіль.

Коли виклав один шар помідор, зверху засипаємо зеленню і поливаємо медом. Повторюємо процес, поки не закінчиться інгредієнти.

Далі, накриваємо тарілкою і зверху ставимо гніт.

Помідори готові через добу. Подаємо на закуску до картопляного пюре або до будь-якого іншого гарніру.

Можна зберігати такі помідори в холодильник.

Малосольні помідори в каструлі — готуємо в розсолі

Солити помідори в каструлі — це один з сучасних варіантів, який замінює засолювання у бочках. Зараз в сучасних квартирах міського типу ніде тримати бочки.

Тому господині і придумали унікальний рецепт, як заготовлювати зелені помідори в каструльці. В емальованої ємності так довго зберігати соління не вийде, тому їх в кінцевому результаті розкладають по банках. В такому вигляді вони будуть зберігатися кілька сезонів.

Дивіться також:  Салати з курки: 3 простих і смачних рецепту салату з куркою і сиром

Готуються дуже швидко, зручно і просто, а головне – смачно виходить!

Що нам потрібно для засолювання?

  • помідори (штук вісім невеликих),
  • зелень кропу і петрушки,
  • перець гострий і перець духмяний,
  • лавровий лист,
  • часник,
  • цукор ( ст. ложка),
  • сіль (чайна ложка),
  • вода (один літр приблизно)

Взяти можна будь-який посуд, я взяв каструлю з кришкою. Мені в банку не зручно, поки дістанеш, всі помідори помнешь.

Помідори беремо великі, стиглі.

У ємність на дно покладіть половину підготовленої зелені, часник, перець, лавровий лист, зверху покладіть підготовлені помідори. Приготуйте розсіл (закип’ятіть воду з цукром і сіллю) і відразу ж залийте гарячим розсолом помідори.

Зверху викладіть частину зелені і придавіть «вантажем».Я для цієї мети використовую банку з водою, поставлену на тарілку.

Накрийте ваше «споруда» марлею, щоб уникнути попадання туди пилу і залиште при кімнатній температурі (можна прямо на кухонному столі) на два дні. Через два дні діставайте і пробуйте!

Решта помідори приберіть в холодильник.

Малосольні помідори з часником

Цей рецепт напевно сподобається любителям солінь з помідорів. Такі гострі ароматні помідори ще називають «армянчики» – це шикарна закуска. Вони виходять в міру солоними і пряними. Готувати їх просто і дуже швидко. Всі інгредієнти легкодоступні і є на кожній кухні.

Інгредієнти:

  • помідори невеликого розміру 600 г,
  • часник 1 головка середнього розміру,
  • гострий перець 0,5 шт.,
  • лавровий лист 2 шт,
  • чорний запашний перець-6 горошин,
  • велика кухонна сіль 1 ст. л.,
  • цукровий пісок 1 ст. л.,
  • столовий оцет 9% 2 ст. л.,
  • очищена вода 1 л,
  • мелений коріандр 1 ч. л.,
  • свіжий кріп пучок

Приготувати розсіл: в холодну очищену воду всипати сіль і перемішати, щоб сіль повністю розчинилася.

На дно простерилізованій банки викласти по парасольки кропу, кілька зубчиків часнику, колечко гіркого перцю, чорний і запашний перець.

Дивіться також:  Рулетки з кабачків з різними начинками: 5 простих рецептів

Наповнити банку половинками помідорів, попередньо вимитих (видалити «попки»). Помідори слід вкладати зрізом вниз. Між помідорами покласти по часточці часнику, кружечку гіркого перцю і парасольки кропу.

Зверху також залишився кріп, перець і часник. Залити помідори підготовленим розсолом.

Накрити банку з помідорами капроновою кришкою.

Помідори малосольні, приготовані в пакеті

Зараз літо і на ринку, і в магазинах повно свіжих овочів, але все ж іноді дуже хочеться чогось солоненького. Пропоную вам нескладний рецепт приготування малосольних помідорів в пакеті. Такі помідори можна їсти вже через добу, але якщо дати їм полежати 2-3 дні, то смак буде більш насиченим.

Для приготування малосольних помідорів в пакеті нам знадобляться:

  • помідори невеликі — 1 кг;
  • часник — 8-10 зубчиків;
  • сухий кріп — 3-4 парасольки;
  • цукор — 1 ч. л.;
  • сіль велика — 1 ст. л.;
  • гіркий перець — за бажанням.

Помідори вимити і протерти сухою тканиною. Зробити на верху помідорів надрізи навхрест.

Видалити в помідорах плодоніжки, зробивши надрізи навскоси.

Скласти помідори в целофановий пакет, додати поросяти, ягняти гіркий перець і часник.

У пакет всипати цукор і сіль, додати сухий кріп.

Щільно зав’язати пакет і потрусити, щоб цукор і сіль рівномірно розподілилися. Покласти ще в один пакет і залишити при кімнатній температурі на 1-3 дні. Дрібні помідори будуть готові через добу, на ті, що побільше знадобиться більше часу.

Подавати малосольні томати, приготовлені в пакеті, можна до будь-якого гарніру, особливо добре вони гармонують з відварною картоплею.