Котлети по-київськи з курячого філе

Що ж це таке блюдо – котлета по-київськи з курячого філе? Насправді нічого не звичайного в ньому немає, просто береться пласт грудки і добре відбивається, а потім загортається в рулетик з начинкою з вершкового масла і ароматними спеціями.

Кого тільки не називають родоначальником цього рецепта. Кожна країна намагається довести, що настільки ніжне і шалено смачне блюдо з’явилося саме у неї. Перші претенденти на це звання вважаються французи, оскільки в їхній національній кухні є подібний рецепт, тільки в якості начинки або ллють соус, або нічого не кладуть.

У Росії ж це блюдо з’явилося в середині XIII століття, під час правління життєрадісною модниці Єлизавети Петрівни, яка просто обожнювала Францію і особливо її кухню. І постійно посилала своїх кухарів на навчання в Париж. Вони і привезли подібний спосіб приготування цієї страви.

А ось наш вітчизняний професор історичних наук, стверджував, що цей рецепт придумали саме на нашій батьківщині в 1912 році, і він був дуже популярний у світському суспільстві і називався «Новомихайловки котлети».

Приблизно через шість років ця страва добралося і до Києва, але там не мало такого успіху і незабаром було забуто. Знову ці котлети стали подавати в ресторанах через довгих тридцять років, тоді вони і отримали своє найменування, під яким відомо і нам зараз.

Жителі сполучених штатів стверджують, що саме вони першовідкривачі цього страви, а все завдяки жили в той час біженцям з України, які замовляли постійно в ресторанах блюдо.

Але я зовсім не хочу з кимось сперечатися з приводу походження цього рецепта. Не було б воно таким смачним, про нього ніхто б не говорив. Так що давайте вже приступимо до його приготування.