В багатьох продуктах можна зустріти добавки, які ховаються під дивними позначеннями. Вони являють собою букву “Е” з номером. Консервант E211 також має назву “бензоат натрію”. За своїм виглядом він схожий на білий порошок без будь-якого запаху або смаку. Його застосовують при консервації, для збереження молочних продуктів та багато іншого. Примітно, що в ряді країн він внесений в список заборонених добавок. Проте в Росії, на Україні і в ряді інших країн використання досі не регламентовано. Шкода консерванту E211 також відомий. Саме з цієї причини в ряді країн він просто не допускається до використання. Проте все ще шукають гідні варіанти заміни цього консерванту, які б не завдавали шкоди організму.
Що собою являє бензоат натрію
Консервант E211, також відомий як бензоат натрію, – це білий порошок без смаку і запаху. До речі, деякі відзначають, що якийсь солодкуватий присмак у даного речовини все-таки є. Але ця думка досить суб’єктивно. Для виробництва консервант використовують бензойну кислоту. Примітно, що даний елемент зустрічається у ряді ягід і фруктів, наприклад, слива та журавлина можуть похвалитися наявністю даного інгредієнта. Те ж можна сказати про деякі спеції і приправи. Однак набагато простіше і вигідніше виробникам синтезувати його штучним шляхом. Що, зрозуміло, не додає користі цього консерванту.
Використовують бензоат натрію не тільки за прямим призначенням, тобто щоб збільшити термін придатності продуктів, але і для надання їм красивого вигляду. Цим часто грішать виробники сухофруктів. Саме з цієї причини сухофрукти рекомендують ретельно мити, а краще – заливати окропом, щоб вимивати шкідливі речовини. Саме бензоат натрію надає чорносливу приємний глянець, а куразі – ніжний колір.
