З липня по серпень на багатьох присадибних ділянках можна побачити кущі смородини з червоними гронами невеликих ягід. Щорічно кожен куща приносить до чотирьох кілограм ягід, які просто заморожують на зиму або ж використовують для приготування смачних зимових заготовок – варення, желе, мусів, компотів.
У цій статті піде мова про компотах із червоної смородини. Вони не тільки чудово справляються зі своїм основним завданням – втамувати спрагу, але й насичують організм корисними речовинами, надаючи благотворний вплив на всі системи організму. Так що обов’язково закрийте кілька баночок на зиму!
Найчастіше компот із червоної смородини готують методом дворазової заливки без додаткової стерилізації. Підготовлені ягоди складають в бутель, заливають окропом. Потім воду зливають в каструлю, варять сироп, знову переливають у банку і закочують. Такий рецепт вважається базовим.
Компот із червоної смородини на зиму простий рецепт
Компот із смородини чудово втамовує спрагу – він абсолютно не нудотний, в міру солодкий, з приємною кислинкою. Так як ягоди смородини самі по собі кислі, то в заготовку не додають лимонну кислоту. А ось, щоб урізноманітнити смак, в нього кладуть вишню, малину, чорну смородину, суницю, аґрус, листя м’яти.
Ближче до зими напій стає насиченим і дуже смачним, і, природно, є джерелом корисних речовин. Термін придатності компоту з смородини не більше 12 місяців, тому не купуйте про запас, а заготовте стільки баночок, щоб вистачило до наступного ягідного сезону. Отже, приступимо!
