Смачна кабачкова ікра – це відмінне доповнення до самим різноманітним других страв. Її смак допомагає поліпшити смак гарнірів. До того ж ікра може стати і швидким перекусом. Її можна просто нанести шаром на шматочок хліба і з’їсти. Але магазинна ікра не завжди відповідає стандартам якості. Тому краще приготувати її своїми руками.
Рецепт домашньої кабачкової ікри
Склад продуктів:
- Молоді кабачки – три штуки.
- Морква – три штуки.
- Томат – три столові ложки.
- Цибуля – три штуки.
- Паприка – столова ложка.
- Сіль – столова ложка.
- Рослинне масло – стакан.
- Часник – три зубчики.
Покрокове приготування
Використовуючи рецепт кабачкової ікри в домашніх умовах, можна досить швидко приготувати ікру, не поступається за смаком купленої в магазині. Для цього спочатку потрібно буде помити, почистити, подрібнити всі овочі. Першим за рецептом кабачкової ікри треба ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, сполоснути під краном і дрібно нашаткувати. Далі йде морква, зрізати з неї шкірку, це легко робиться спеціальним ножем. Вимити і протерти через тертку.
Продовжуючи підготовку інгредієнтів за рецептом кабачкової ікри, потрібно взяти молоді кабачки, їх помити, видалити шкірку і також натерти на тертці. Потім відокремити зубчики часнику від лушпиння і пропустити через часникодавку. Після підготовки всіх овочів за рецептом кабачкової ікри, потрібно перейти до їх термічній обробці. Сковороду відповідного розміру помістити на вогонь. Налити трохи рослинного масла і добре нагріти.
Першим у неї викласти цибулю і обсмажити, помішуючи, до злегка золотистого кольору. Далі до цибулі додати терту моркву, перемішати і продовжувати обсмажувати, поки овоч не посвітлішає. Ще один інгредієнт по взятому рецептом з фото кабачкової ікри, який потрібно обсмажити, – це молоді протерті кабачки. Викласти їх в сковороду з цибулею і морквою, перемішати і тушкувати приблизно хвилин п’ятнадцять.
Після чого посипати овочі паприкою і сіллю, додати подрібнені зубчики часнику і томат. Влити сто мілілітрів гарячої кип’яченої води. Ретельно перемішати, накрити сковороду кришкою і продовжити тушкувати ще двадцять п’ять хвилин. Потім обережно перекласти готові овочі в чашу і за допомогою блендера зробити з них пюре. Залишилося приготовану простим і смачним рецептом кабачкову ікру помістити на годину-півтора в холодильник. Після охолодження домашню кабачкову ікру можна подати на стіл.