Жайворонки ” з тіста: рецепт з фото

День жайворонка – це стародавнє слов’янське свято, який був дуже довгоочікуваним для дітвори. І як же інакше, адже в розпал поста їм пропонувалися булочки з дріжджового тіста прісного – справжні ласощі. А як вони оформлялися! У вигляді пташок з чубчиками. Щоб дітвора раділа цілий день, мамам доводилося вставати дуже рано. З вечора ставилася опара, а з ранку розпалювалась піч і починалася готування. Жайворонки ” з тіста виходили у кожної господині свої, і хлопці потім хвалилися один перед одним.

Витоки свята

Святкувався він 22 березня, в день весняного рівнодення. Це не дивно, оскільки саме ця дата була для наших предків певною межею між зимою і весною. І, звичайно, цю примхливу красуню треба було догодити і запрошені в гості. Жайворонки ” з тіста були прототипом живих птахів, яких зустрічали навесні. Вони і приводили за собою теплі дні.

Саме по прильоту жайворонків визначали час початку літніх робіт у полі, тому за пташками ретельно стежили. Та й люди були більш обережними. Пісня жайворонка, неголосна, але наполеглива, і його особливий політ ставали сигналом і великою радістю для занудьгували селян.