У сонячному Ейлаті готові приймати туристів цілий рік. Навіть у літній період, коли спека досягає тут свого апогею, потік туристів майже не слабшає. Треба віддати належне – сучасні готелі Ейлата обладнані всім необхідним для того, щоб в будь-яку погоду відпочиваючі відчували себе комфортно. Готельний фонд міста відрізняється своїм розмахом, як і належить курорту подібного рівня. Більше сотні готелів різного класу і цінового сегмента (включаючи бюджетні хостели, готелі середньої руки і елітні готельні комплекси) щорічно готові прийняти приїжджих.
Самим високим зоряним рейтингом (4-5*) і найбільш широкими можливостями для відпочинку розташовують в Ейлаті, як, втім, і на всіх відомих курортах, готелі «все включено». Особливістю організації сервісу в них є те, що на ділі в готелях включено у вартість далеко не всі, а лише деякий обмежений комплекс послуг, наприклад, проживання та харчування. Одним з кращих закладів в Ейлаті, що працюють по системі «все включено», вважається готель Isrotel Lagoona 4*.
