Ікра з опеньків на зиму. 3 простих рецепта приготування, з покроковими фото

Найпоширенішим класичним рецептом грибної ікри є рецепт, що складається всього з грибів і цибулі. Грибна ікра, приготовлена таким способом дуже ніжна і калорійна. Підбірка цих рецептів допоможе Вам подарувати радість своїм близьким у холодні зимові вечори.

  • опеньки (свіжі) – 3000 м;
  • цибуля – 5 шт;
  • олія рафінована – 200 мл;
  • сіль – за смаком.
  • Етапи приготування:

    Спершу треба промити опеньки, потім додати їх в ємність з кип’яченою сольовий водою.

    Кип’ятити гриби потрібно хвилин 20, потім позбавтеся від води, використовуючи друшляк.

    Щоб отримати грибну масу, потрібно пропустити через м’ясорубку.

    Цибулю очистіть і знову пропустите через м’ясорубку.

    У великій ємності змішайте цибулю і гриби, приправити сіллю.

    Посмажте суміш на сковороді на повільному вогні півгодини.

    Готові гриби викласти у стерилізовані банки і закатати.

    Під час приготування ікри, потрібно дуже уважно стежити за спекотної ріпчастої цибулі, якщо він підгорить, то страва буде несмачним, і аромат буде неприємним.

    При приготуванні можна брати не тільки свіжі опеньки, але і заморожені, але відповідно з свіжих грибів вийде смачна ікра. Соліть і перчіть грибну масу по Вашому смаку, а можете додати і інші приправи для грибів і тим самим урізноманітнити смак.

    Можна фантазувати і приготувати ікру з додаванням томатів, тоді маса вийде трохи з кислинкою. Ці рецепти є універсальними, які можуть бути доповнені іншими інгредієнтами.

    Ікра з опеньків через м’ясорубку

    Для цієї зимової заготівлі, візьміть наступне:

    • опеньки – 1000 м;
    • морква – 3 шт;
    • цибуля – 2 шт;
    • сіль – 3 ст. л.;
    • олія – 50 мл

    Інструкція:

    Промийте гриби і видаліть бруд, потім висипте в глибоку миску з водою, так щоб повністю накрили гриби.

    Дивіться також:  Млинці на масляну. 7 простих і смачних рецептів млинців

    Прокип’ятіть гриби на слабкому вогні, а утворену піну зніміть.

    Коли вода почне кипіти, додайте сіль і проваріть півгодини.

    Вилийте воду з приготованих опеньків і перекладіть їх в ємність з холодною водою, знову видаліть рідину за допомогою друшляка, і викладіть гриби в тарілку.

    Моркву поріжте дрібно, цибулю очистіть і посмажте разом.

    Пропустіть через м’ясорубку суміш з морквяно — грибну суміш з цибулею.Подрібнену масу перемістіть в сковороду і посмажте хвилин 30.

    Додайте приправи за вподобанням.

    Викладіть готову масу в банки і закатайте.

    Грибну ікру після остигання потрібно перемістити в холодильник або льох.

    Грибна ікра з опеньків з морквою та цибулею

    Якщо хочете, приготуйте смачні ласощі за іншим рецептом, для цього підготуйте ці продукти:

    • опеньки – 1000 м;
    • часник – 5 зубчиків;
    • морква – 250 г;
    • цибуля – 2 головки;
    • олія соняшникова – 60 мл;
    • оцет – пів чайної ложки;
    • перець чорний горошком – 4 шт;
    • сіль і перець мелений – за вподобанням.

    Етапи приготування:

    Промийте гриби, ретельно видаляючи бруд, перекладіть їх у каструлю з солоною водою і варіть на середньому вогні до появи пінки, яку потрібно видалити.

    Видалити воду і залийте свіжою водою, проварити гриби протягом півгодини. Коли вони приготуються, викладіть в глибоку тарілку.

    Моркву очистіть і натріть на тертці,

    а цибулю – дрібно поріжте.

    Посмажте на олії цибулю з морквою, перемішати, зменшити вогонь і пасеруйте овочі.

    Гриби і цибулю з морквою пропустити через м’ясорубку і знову посмажте.

    У сковороду з овочами вилийте оцет, приправи і додайте лист лавра, часник.

    Тушкуйте до моменту випаровування рідини в сковороді.

    Ці рецепти допоможуть приготувати дуже смачну страву легко і просто, дотримуйтесь цих вказівок і рекомендацій. Впевнені, що Вашим близьким і рідним сподобається грибна ікра, тому обов’язково збережіть рецепт.

    Дивіться також:  Все заради кохання - сценарій 14 лютого для дорослих

    Якщо взяти свіжі гриби з магазину, або ж самим зібрати з лісу, то ікра вийде ну дуже смачною, просто пальчики оближеш. Таку закуску можна навіть намазати на хліб і насититися.

    Незважаючи на те, що рецепти не містять багато інгредієнтів, все ж калорійне блюдо, адже гриби, точно так само як і м’ясо має високу енергетичну цінність. Гриби володіють корисними властивостями, а морква, включений в рецепт додасть цій масі ще більше вітамінів.

    Організм людини взимку як ніколи потребує цих вітамінах, а за допомогою цієї закуски все легко виправити, це не просто смачно, але і корисно. Створюйте і творіть справжні кулінарні задумки, радуючи близьких кулінарними шедеврами.