Як приготувати артишок – рецепти, особливості та рекомендації

Що ж таке цей артишок і з чим його їдять? Багато бачили це рослина на фотографіях та на полицях в магазинах, проте мало хто з жителів північних країн уявляє, що ж таке артишок і як його приготувати.

Великі любителі артишоків – італійці, а люблять вони їх з кількох причин. В першу чергу, хвалять гурмани його за унікальний смак. По-друге, продукт є універсальним у приготуванні і знаменитий своїми корисними властивостями. Залишилося розібратися, як приготувати артишоки в домашніх умовах.

Чому саме в Італії?

Полюбилися артишоки італійцям за те, що доступні протягом більшої частини року, з жовтня по червень. Існує також величезна кількість сортів рослини, які балують нас своїми суцвіттями тільки раз на рік. Італія – світовий лідер у виробництві артишоків. Найважливіша частина рослини полягає в молодих нерозкритих кольорах, які вживаються в їжу. Чим старше суцвіття, тим небезпечніше його застосування в їжу. У магазинах можна зустріти величезну кількість різновидів, вони бувають круглі, овальні, зеленого або навіть лілового кольору. Офіційно світі відомо понад 90 сортів артишоків. Кращі рецепти, як приготувати артишоки, знають саме італійці.