Грузинський чай. Сорти, достоїнства і недоліки

Перші чайні плантації в Грузії з’явилися в районах Озургеті і Чаква після Кримської війни. Джекоб Макнамара, одружившись на грузинки, залишився жити в країні і зайнявся створенням невеликих плантацій.

До початку ХХ століття чай грузинський міг з легкістю створити вагому конкуренцію китайському, але у зв’язку з повільним і недостатньо великим обсягом виробництва, привізні сорти витіснили його з ринку.

Лише в 20-ті роки в країні з’явилася програма розвитку чайного справи. Був створений спеціальний дослідний інститут, метою роботи якого було створення нових сортів чаю. З цією ж метою розпочато будівництво фабрик і регулярні висадки плантацій.

Чай грузинський відрізнявся досить терпкуватим смаком і швидкістю заварювання, а за якістю містяться в ньому цінних поживних речовин жодним чином не поступався кращим закордонним зразкам.

Сорти грузинського чаю

Серед розмаїття сортів провідне місце займав чай грузинський «Букет Грузії» і «Російський дядечків», який отримав золоту медаль на знаменитій Паризькій виставці. Його якість було самого високого рівня. До складу входили молоді листочки з самих верхівок чайних кущів і велика кількість бруньок або, як їх ще називають, тіпсів. Далі йшли сорту «Кара-Дере», «Озургетский», «Зедобань» і «Екстра».

Різновиди зеленого чаю маркувалися спеціальними номерами від 10 до 125 і ділилися на перший, другий і третій сорти. Цифри вказували на якість того чи іншого виду. Найкращим і, відповідно, вищим був сорт під номером 125.

До першого сорту ставилися чаї з номерами 85, 95, 100 та 110. До другого – № 45, 55, 60 і 65. До третього і самому низькому ставилися чаї з цифрами 10, 15, 20, 25, 35, 40.