Готуємо щи зі свіжої капусти з куркою покроковий рецепт з фото

Загрузка...

Перше страву можна зустріти у багатьох народів, у різному виконанні. Одне з традиційних російських страв це щі. Як кажуть в народі, щі да каша-їжа наша. Кожна господиня має свій рецепт, яким користується роками.

Пропоную зварити щі з свіжої капусти з куркою. Бульйон виходить менш жирним, але більш ароматним. З таким рецептом впоратися навіть недосвідчений.

Щи зі свіжої капусти з куркою

Необхідні продукти:

Це в першу чергу свіжа капуста і м’ясо курки.

  • Куряче м’ясо – 500 г
  • Білокачанна капуста – 500 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Морква – 2шт.
  • Картопля – 5 шт.
  • Помідори – 4 шт.
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Чорний перець мелений за смаком
  • Чорний перець в горошок — 5 шт
  • .Сіль за смаком
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Рослинна олія – 4 ст. л.
  • Вода -3 літри

Приготування щів:

  1. Для початку оглядаємо м’ясо, раптом погано оброблена і залишилися пір’я, які повинні вирвати. Добре промиваємо. Для приготування бульйону можна кумить будь-які частини курки: реберця, ніжки, суповый набір.
  2. Заливаємо каструлю чистою водою і підготовлену курку покладемо в каструлю і ставимо на вогонь. Також ложу для смаку цілу цибулину, морквину і лавровий лист.

3. Готуємо всі овочеві інгредієнти поки вариться бульйон.

Чистимо від верхніх листків капусту, зрізаємо качан і шаткуємо тонкими смужками.

  1. Від лушпиння очищаємо цибулю, промиваємо в холодній воді і потім режим кубиками.

5. Очищаємо від шкірки морква, промиваємо і режим смужкою, можна і кубиками.

6. Промиваємо картоплю, очищаємо від шкірки і ще раз промиваємо холодною водою, режим кубиками середнього розміру.

7. Промиваємо помідори і опускаємо в тарілку з киплячою водою хвилин на 5-10. Знімаємо з помідор шкуру і м’яку частину ріжемо на кубики.7. Нагріваємо в сковороді рослинне масло, висипаємо в олія цибулю і обсмажуємо протягом 1-2 хвилин, до прозорості.

Дивіться також:  Пісний борщ: 5 рецептів пісного борщу з квасолею

Перемішуємо, додаємо моркву і знову перемішуємо. Тушкуємо ще 2 хвилини.

8. Бульйон вже готовий. Виймаємо м’ясо курки з каструлі разом з морквою, цибулею і лаврового листа. М’ясо викладемо на тарілку і остудимо. Відокремлюємо м’ясо від кісток і режим кубиками середнього розміру.Каструлю з бульйоном повертаємо на вогонь, додаємо в неї картоплю і доводимо до кипіння.

Як тільки суп почне кипіти, викладемо в ньому капусту, а потім обжарку. Все перемішуємо і додаємо в ньому, чорний перець. Якщо картопля готова, знімаємо каструлю з вогню і додаємо чорний перець горошок для кращого аромату.

Деякі додають та лавровий лист, але ми додали його при варінні, щоб він віддав весь свій аромат.

Знявши суп з вогню, накриваємо каструлю і даємо настоятися хвилин 10-15, перш ніж подати на стіл.

9. Готовий капусняк з капусти з куркою подаємо на стіл.

Приємного апетиту.

Смачний щи зі свіжої капусти з яловичиною

Рецептів щей стільки, скільки і господинь. Смак першого страви залежить від м’ясо, яке використовується при приготування бульйону для щів. Яловичина або свинина, птиця; пісне м’ясо або жирне, інші продукти залишається неизмеными, будь це щі, борщі чи інші перші страви. Зажарка з овочів з томатом, часник зелень і не в останню очереь картопля і капуста. У холодну зиму, прийшовши з морозу немає найкращі страви, ніж тарілка наваристих гарячих щів.

Необхідні продукти для приготування щів з яловичиною :

  • Яловичина — 360 г
  • Картопля — 5 шт.
  • Вода – 2 л
  • Сіль — за смаком
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Морква — 0,5 шт.
  • Томатна паста — 0,75 ст. л.
  • Рослинна олія — 40 мл
  • Капуста білокачанна — 1 шт. (маленька)
  • Часник — 1 зубчик
  • Чорний мелений перець — за смаком
  • Лавровий лист — 1 шт.
Дивіться також:  Рецепти щів з квашеної капусти - 9 простих і смачних рецептів

Приготування щів:

Крок 1
Порційними шматками нарізаємо яловичину, промиваємо і складаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь, накриваючи кришкою. Як тільки вода почне кипіти зменшуємо вогонь і залишаємо близько години вариться на малому вогні.

Крок 2
В цей час, поки вариться бульйон, чистимо картоплю, нарізаємо його брусочками.

Крок 3
Капусту нарізаємо смужками.

Крок 4
Далі чистимо моркву і цибулю, перець звільняємо від насіння і внутрішніх перегородок, миємо. Всі овочі нарізаємо кубиками.

Крок 5
Час пройшов. Перевіряємо м’ясо на готовність — воно майже готове. Додаємо більше вогню і сиплемо в бульйон картоплю, даючи йому закипіти. Знову зменшуємо газ і варимо під кришкою майже до повної готовності картоплі.

Крок 6
Не чекаючи готовності картоплі, готуємо зажарку. Нарізану цибулю, солодкий перець, моркву обсмажуємо на соняшниковій олії.

Крок 7
У сковорідку, де смажаться овочі, додаємо томатну пасту. Перемішуємо.

Крок 8
Я додаю пару ложок бульйону, щоб томатна паста краще розчинилася і залишаємо на повільному вогні ще 5 хвилин.

Крок 9
Перевіряємо готовність картоплю. Я перевіряю виделкою, якщо вилка проходить до кінця, значить картопля готовий, додаємо сіль, зажарку і капусту.

Крок 10
Все це перемішуємо. Варимо під кришкою. Після закипання на повільному вогні варимо ще 8-10 хвилин.

Крок 11
Висипаємо зелень петрушки, кропу, подрібнений часник і чорний мелений перець. Перемішуємо, знімаємо каструлю з вогню.

Крок 12
Коли щі ще гарячий, але вже настоявся — подаємо до столу в якості першої страви, обов’язково поклавши в кожну тарілку шматочок м’яса.

Приємного апетиту.