Ватрушка – ритуальне блюдо Давньої Русі. Його пекли і досі готують на Івана Купала. Етимологія назви виводиться з українського слова «ватра» – вогнище. Ця випічка повинна походити на коржик з защипанными краями, в середині якої знаходиться начинка. Найчастіше це – сир. У західних слов’ян зустрічаються ватрушки з перетертим мигдалем, яблуками, ягодами, повидлом і навіть несолодкими начинками – картоплею. В Україні традиційна ватрушка поступово еволюціонувала в мандрики, які печуть на свято святих Петра і Павла. А в російській традиційній кухні рецепт страви не зазнав змін. А що таке французька ватрушка з сиром? Покроковий рецепт з фото буде представлений нижче. Ми також розповімо про варіаціях на тему класичної французької ватрушки. Зазвичай слов’янська випічка робиться виключно з дріжджового тіста. А французька чимось нагадує «кіш лоррен»: хрустка скоринка і ніжна, тануча у роті начинка. І робити її набагато простіше ритуального слов’янського пирога.
Тісто для французької ватрушки з сиром: покроковий рецепт з фото
Ми тут не будемо морочитися з дріжджами, берегти від протягів опару і проводити інші складні маніпуляції. Ми зробимо дуже просте тісто, і вже через сорок хвилин ви будете радувати своїх близьких або гостей смачною випічкою. Але нам потрібно мати у своєму розпорядженні 200 грамів крижаного вершкового масла. Потрібно заздалегідь покласти пачку в морозильну камеру. Починаємо процес приготування з того, що просіваємо в широку миску дві склянки пшеничного борошна вищого сорту. Додаємо чайну ложечку порошку для печива. Якщо немає розпушувача для тіста, рецепт французької ватрушки з сиром дозволяє використовувати соду, погашену оцтом. Розмішуєм борошно. Дістанемо з морозильної камери пачку масла і швидко-швидко, поки воно не нагрілося, потремо його великої стружкою. Остудимо руки в холодній воді і почнемо переминати масу між долонями, поки не вийде розсипчаста крихта.
