Діоксид титану харчової: користь чи шкода для організму? Міфи і достовірні факти про добавці

Старше покоління, напевно, пам’ятає натуральний відтінок згущеного молока – його колір був далекий від звичного нам білого. Згущене молоко тих часів відрізнялася жовтизною, так як готували її на основі жирів тваринного походження. Тепер, коли рецептури і Гости зазнали значні зміни, багато продукти харчування придбали деревно-білий відтінок, але не з-за натуральність інгредієнтів, а в результаті махінацій виробників.

Коротко про головне

Знайомтеся: на фото харчова добавка Е171, тобто діоксид титану. На етикетках та упаковках може згадуватися як titanium dioxide. На харчові комбінати продукт надходить у вигляді порошку, який використовується в якості білого барвника. В природних умовах і в нерозчинному вигляді слабко, але все-таки взаємодіє з лугами та кислотами. В даний час речовину застосовують у ряді виробництв, в тому числі і при виготовленні рибоконсервних, кондитерських і хлібобулочних виробів.

У природі діоксид титану зустрічається в трьох видах – це брук, анатаз і рутил. Однак кристалічна структура останніх двох дозволяє отримати матеріал придатний до подальшого застосування.