Дастархан: що це таке і як його накривають?

Що це таке – дастархан? Люди, які ніколи не бували в Казахстані та Середній Азії, не знають місцевого східної гостинності. А адже будь-який поважаючий себе казах не тільки вважає своїм обов’язком розповісти заїжджому подорожньому, але і показати, що таке дастархан. Давайте і ми ближче познайомимося з цим поняттям.

Визначення

Дастархан – що це таке? Цим поняттям спочатку називають стіл східних народів. Зазвичай він має квадратну, рідше круглу форму. Висота його 30 див. Зрозуміло, що за таким столом сидіти можна тільки по-турецьки. Але адже підлоги не скрізь теплі. Цю проблеми люди вирішили, сідаючи самі і саджаючи гостей на м’які теплі килими або на кошму. Але так як більшу частину року на сході тепло, то і трапези часто проводилися на вулиці. Там збирали столи і обладнали спеціальні майданчики як для їжі, так і для танців.

Багатьом може здатися дивним той факт, що стіл-дастархан на Сході використовується тільки для однієї мети – для їжі. Та більше за них нічого не роблять. В’язати, читати і робити уроки потрібно десь подалі від дастархана. Уникнути прикрої помилки багато в чому допомагає те, що стіл найчастіше після їжі відразу складається.

З часом визначення трохи змінилося. Що значить дастархан сьогодні? Цим словом позначають саму трапезу, а не тільки стіл, на якому вона проводиться. Дастархан може бути сімейним, а може бути зібраний з нагоди прийому гостей. Такі бенкети часто влаштовують сусіди на честь один одного, коли одна сім’я чим-небудь допомагає інший.