Багато людей обирають чай як хорошу альтернативу кави. Чорний, зелений, трав’яний напій готують і на сніданок, і після довгого робочого дня. Чай п’ють незалежно від того, жарко на вулиці або холодно. Але не менш дивно і те, що такі напої зміцнюють імунну систему, виводять токсини, здатні заспокоїти або тонізувати і навіть зміцнити зуби. У цій статті ми розповімо про те, чи можна пити гарячий чай, що буде, якщо в нього додати цукор, а також розглянемо багато інші цікаві факти.
Зміна температури
Зовсім недавно вчені довели, що гарячий чай може спровокувати рак горла. Але це за умови, якщо ви будете пити напій вище 85 °С. Як правило, ми заварюємо чай відразу ж, як тільки вода закипить, тобто досягне 100 °С. Охолоджуючи і перемішуючи ложкою, потім ми випиваємо цей напій, навіть якщо він обпікає горло і мову.
Популярний питання
Рано чи пізно людина починає замислюватися про те, чому в гарячому чаї цукор розчиняється швидше, ніж у холодному. Для цього нам допоможе шкільний курс хімії.
- По-перше, всіма улюблена насолода, одержувана з цукрових буряків, – вуглевод. Це органічна сполука прекрасно розчиняється в рідині.
- По-друге, як тільки цукор потрапляє у воду, то відбувається його розщеплення. Відповідно, чим вища температура рідини, тим швидше відбувається процес.
- По-третє, ще одне важливе питання, на який варто знайти відповідь: чому в гарячому чаї шматочок цукру розчиняється швидше, особливо якщо його розмішувати? Коли людина наливає чай і кладе туди шматочок рафінаду, то для прискорення процесу він бере ложку і акуратно робить кругові рухи. Цей процес називається дифузією, коли молекули вуглеводу приводяться в рух, а розчинення цукрових частинок відбувається набагато швидше.
