Чим наповнити тарталетки? Прості і смачні начинки для тарталеток

Загрузка...

Тарталетки зараз – це неодмінний атрибут будь-якого застілля. Причому неважливо, де воно відбувається: в ресторані, вдома або в офісі. Красиві і смачні закуски завжди актуальні і зручні у використанні. Тому напередодні свят для багатьох господинь актуальне питання: «А чим наповнити тарталетки?» Серед побитих варіантів можна відшукати і більш цікаві, які здивують ваших гостей.

Переваги тарталеток

Тарталетки – це дуже зручний варіант подачі закусок на стіл. По-перше, вони виглядають дуже ефектно, а по-друге, порційна закуска гарна для фуршетів та інших заходів. Але і на традиційному столі закуска завжди бажання. Тим більше, що смак страви кожен раз різний в залежності від обраної начинки. Так і з прикрасою тарталеток можна виявити безмежну фантазію. Чим наповнювати тарталетки? Начинка може бути будь-який: від найпростішої до вишуканих варіантів.

Найбільш затяті любителі приготування страв можуть самостійно приготувати тарталетки. Адже від того, з чого вони зроблені, багато в чому залежить смак закуски. Ну а чим наповнити тарталетки, ми вам підкажемо.

Сирно-сирні тарталетки

Прості і смачні тарталетки виходять при наповненні їх сирно-сирною масою. Для приготування можна брати сирний сир або будь-який сорт твердого сиру (250 г). Також знадобиться зубок часнику і зелень. Класичне поєднання сиру і кропу дає прекрасний результат. Начинка готується буквально в лічені хвилини. Сирний сир змішують з подрібненим кропом і часником, пропущеним через прес.

Маса добре перемішується і заправляється вашим улюбленим соусом. Можна використовувати майонез, якщо ви позитивно до нього ставитеся. Закуска готова прикрашається шматочками солодкого перцю і зеленню. В результаті на столі з’являється яскраве і смачне блюдо.

Яєчний паштет

Не завжди є можливість використовувати вишукану начинку для тарталеток. З простих продуктів теж можна приготувати дуже смачну закуску. Пропонуємо випробувати яєчний паштет.

Інгредієнти:

  • п’ять яєчних жовтків;
  • зелень;
  • дві ст. л. кисломолочного сиру;
  • за ст. л. гірчиці і майонезу.

Варені жовтки подрібнюємо виделкою, змішати з рубаною зеленню і сирним сиром. Масу заправляємо сумішшю гірчиці і майонезу.

Рибні тарталетки

Розмірковуючи над тим, чим наповнити тарталетки, можна використовувати найнесподіваніші варіанти. Любителі риби і копченостей оцінять даний рецепт.

Інгредієнти:

  • одна копчена скумбрія або горбуша;
  • свіжий огірок;
  • по чайній ложці гірчиці і майонезу.

Перед приготуванням необхідно зняти з риби шкіру і розібрати її, видалити хребет і кістки. Далі нарізаємо кубиками і змішати з подрібненим огірком.

Ананасова начинка

Тарталетки з ананасом – це один з найбільш популярних варіантів. Причому варто відзначити, що начинки можуть бути досить різними. Але в них неодмінно використовуються консервовані ананаси. Такі солодкі тарталетки мають особливий смак і завжди подобаються гостям. До того ж зовні вони дуже привабливі.

Інгредієнти:

  • твердий сир (190 г);
  • п’ять ананасових кілець;
  • майонез.

Ананас подрібнюємо скибочками або часточками. Змішуємо їх з натертим сиром і часником. Масу заправляємо будь-яким соусом або майонезом. Тарталетки з ананасом люблять не тільки дорослі, але і діти.

Загрузка...

Закуска з креветками

Класикою жанру можна вважати тарталетки з креветками. Вони не тільки смачні, але і мають дуже привабливий вигляд. Тарталетки на святковий стіл повинні бути особливими. Креветки в даному випадку є одним з кращих варіантів.

Дивіться також:  Внутрішня і зовнішня політика Бориса Годунова.

Інгредієнти:

  • креветки очищені (450 г);
  • лимонний сік;
  • сир дорблю (190);
  • біле вино (35 м);
  • часник.

Трохи прогріваємо сковороду, і викладаємо на неї сир. Як тільки він розплавиться, додаємо креветки і ретельно перемішуємо. Наливаємо в масу лимонний сік і кладемо трохи подрібненого часнику. Начинка повинна трохи потомитися на сковороді, після чого вливаємо вино і тушкуємо ще дві хвилинки. Далі відключаємо вогонь і накриваємо ємність кришкою. Тарталетки з сиром і креветками – прекрасна закуска, яку можна подати до шампанського.

Начинка з сардинами і зеленим горошком

Сардини і зелений горошок – один з бюджетних варіантів начинки для тарталеток з простих продуктів.

Інгредієнти:

  • сардини консервовані (120 г);
  • зелений горошок (120 г);
  • варене яйце;
  • помідори (120 г);
  • червоний перець (мелений);
  • гірчиця і майонез.

Подрібнюємо яйце, помідори нарізаємо часточками. Сардини розминаємо виделкою і змішати з горошком і яйцем. Можна додати перець. Далі заправляємо начинку сумішшю майонезу і гірчиці (співвідношення 2:1). Наповнивши нею тарталетки, прикрашаємо закуску скибочками помідорів.

Начинка з волоських горіхів і часнику

Інгредієнти:

  • часник;
  • волоські горіхи (120 г);
  • маслини;
  • скибочки лимона (на прикрасу).

В даному варіанті всі інгредієнти начинки можна класти в довільній кількості, орієнтуючись на свій смак. Волоські горіхи необхідно злегка обсмажити на сковороді, а після дрібно посікти гострим ножем. Далі змішати з майонезом і додати часник, пропущений через прес. Готовою масою наповнюємо тарталетки і прикрашаємо їх зверху скибочками лимона і маслинами.

З горіхами можна зробити солодкі тарталетки. У цьому випадку обсмажені і подрібнені горіхи змішати з подрібненим чорносливом, курагою і родзинками. Заправити інгредієнти можна рідким медом. Зверху тарталетки присипаємо цукровою пудрою.

Начинка з томатами і ковбасою

З простих продуктів можна приготувати начинку для тарталеток з томатів, часнику і копченої ковбаси.

Інгредієнти:

  • два великих томата;
  • копчена ковбаса (130 м);
  • перець;
  • зелена цибуля;
  • олія рослинна.

Нарізаємо помідори і ковбасу, додаємо подрібнений часник і цибулю. В якості заправки використовуємо рослинне або оливкове масло. Можна також додати подрібнені маслини. У такому варіанті тарталетки будуть виглядати неймовірно красиво, так і їх смак не розчарує.

Начинка з курки та грибів

Тарталетки з грибами і куркою – це один з тих варіантів, який можна запропонувати для святкового столу.

Інгредієнти:

  • томати (230 м);
  • відварені яйця (три шт.);
  • куряче філе (480 м);
  • дрібні мариновані грибочки (180 г);
  • зелень і майонез.

Відварене філе необхідно досить дрібно нарізати. Змішуємо м’ясо з подрібненими яйцями. Мариновані грибочки можна додавати цілком, якщо вони дрібні. В іншому випадку доведеться їх нарізати. Змішуємо інгредієнти і додаємо томати. Заправляємо масу майонезом і прикрашаємо зеленню. Зверху кожну тарталетку можна прикрасити маленьким грибочком.

Тарталетки з начинкою з м’яса, горіхів і апельсина

Інгредієнти:

  • м’ясо відварне (330 г);
  • одне яблуко, сік лимона;
  • ст. л. цукру, оливки (10 шт.);
  • апельсин;
  • горіхи;
  • майонез;
  • сіль і перець.

Підшукуючи варіанти начинок для тарталеток на святковий стіл, варто звернути увагу на цей рецепт. Готується начинка просто. Спешиваем в посуді цедру половинки апельсина, цукор і лимонний сік. Додаємо будь подрібнені горіхи і майонез. Отриманим соусом необхідно заправити суміш подрібненого м’яса і яблука. Готові тарталетки можна прикрасити оливками і скибочками апельсина.

Дивіться також:  Як зробити букет з орхідей своїми руками

Тарталетки з м’ясом і вершковим сиром

Тарталетки з сиром – це свідомо безпрограшний варіант. Причому неважливо, який вид сиру ви використовуєте для приготування закуски.

Інгредієнти:

  • баклажани (190 г);
  • відварний язик (120 г);
  • вершковий сир (190 г);
  • огірки солоні (120 г);
  • зелень.

Баклажани очищаємо від шкірки і подрібнюємо кубиками, після чого обсмажуємо на вершковому маслі. Мова, перець і огірки нарізаємо маленькими кубиками. Всі компоненти змішуємо і заправляємо вершковим сиром.

Тарталетки з ікрою

Для святкового застілля незамінні тарталетки з ікрою.

Інгредієнти:

  • авокадо (160 г);
  • яйця відварні (два шт.);
  • сьомга (230 м);
  • морква;
  • ікра червона (45 г).

Нарізаємо дрібними скибочками сьомгу, подрібнюємо огірок, авокадо, яйця і моркву. Всі інгредієнти перемішуємо і перекладаємо начинку в тарталетки. А зверху прикрашаємо все червоною ікрою.

Начинка з зеленого горошку, яєць і креветок

Тарталетки з креветками, зеленим горошком і яйцями мають ніжний смак.

Інгредієнти:

  • креветки (340 г);
  • чотири відварних яйця;
  • сир твердий (130 м);
  • горошок консервований.

Для начинки беремо відварні креветки і змішуємо їх з подрібненими яйцями. Додаємо натертий сир і горошок. Заправляємо масу майонезом.

Морквяно-грибні тарталетки

Дуже смачні тарталетки з грибами, морквою і перцем.

Інгредієнти:

  • дві моркви;
  • по одному червоному і жовтому перцю;
  • баночка консервованих печериць;
  • петрушка;
  • олія рослинна.

На сковорідці обсмажуємо натерту моркву з перцем. Дно кожної тарталетки змащуємо майонезом, після чого викладаємо начинку. Додаємо мариновані грибочки (якщо вони великі, то нарізаємо і кладемо в начинку; дрібними прикрашаємо кожну тарталетку). Зверху закуску прикрашаємо зеленими гілочками петрушки.

Жульєн

Жульєн в тарталетках – це прекрасна альтернатива подачі страви. Якщо в стандартному варіанті вершково-грибну масу подають у кокотницях, то порційні тарталетки виглядають більш привабливо і зручно.

Інгредієнти:

  • курячі грудки (480 м);
  • сир (280 г);
  • печериці (480 м);
  • вершки (півлітра);
  • олія рослинна;
  • кілька цибулин.

Грудку, лук і шампіньйони дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі. Після випаровування зайвої рідини додаємо вершки і всипаємо борошно для отримання більш густої консистенції. Розкладаємо жульєн в тарталетки, а зверху посипаємо сиром. Далі відправляємо закуску в духовку до утворення скоринки.

Печінкові тарталетки

Тарталетки з печінкою дуже смачні і поживні. Порційне частування — найкращий варіант подачі паштету.

Інгредієнти:

  • куряча печінка (320 м);
  • печериці (320 м);
  • морква (170 г);
  • кілька яєць;
  • зелень;
  • дві цибулини;
  • сіль;
  • рослинна олія і майонез.

Для приготування закуски печінка необхідно відварити. Цибулю і гриби дрібно нарізаємо. Яйця подрібнюємо на тертці. Моркву натираємо в сирому вигляді, подрібнюємо зелень. Далі на рослинній олії смажимо морква, після додаємо гриби. Готову печінку перекручуємо через м’ясорубку. Після цього в салатниці змішуємо інгредієнти, заправивши майонезом. Тарталетки з печінкою готові.

Начинка з печінки тріски

Тарталетки з печінкою тріски в поєднанні з яйцями і сиром — це класичний варіант. Але оригінальна подача додасть салату особливий шарм.

Інгредієнти:

  • сир (60 г);
  • кілька яєць;
  • цибуля зелена;
  • майонез;
  • печінка тріски (банку).

Попередньо відварюємо яйця, потім відокремлюємо жовтки від білків і натираємо їх. Подрібнюємо сир, а тріску розминаємо за допомогою виделки. Всі інгредієнти, крім жовтків, в посуді змішуємо і заправляємо майонезом. Наповнюємо начинкою тарталетки, зверху посипаємо їх тертими жовтками і рубаною зеленню цибулі.

Дивіться також:  Черевоногі молюски: клас, будова, значення

Десертні тарталетки

Солодкі тарталетки – це прекрасний варіант подачі для десертного столу. Маленькі корзинки можна наповнити різними начинками, проявивши фантазію. Це можуть бути вершки, сирно-кремові маси, фрукти, горіхи, ягоди та інше. А можна сполучити між собою кілька варіантів, доповнивши, наприклад, фруктами крем і посипати горішками. При мінімальних тимчасових витратах можна отримати красиві, яскраві і в той же час дуже смачні солодкі частування.

Для солодкого частування також можна вибрати різні кошики – вафельні, пісочні або листкові.

Начинка з горіхів і карамелі

Інгредієнти:

  • волоські горіхи (270 м);
  • пудра цукрова (170 г);
  • мед (75 г);
  • масло вершкове (25 г);
  • вершки (70 г).

Мед з цукром необхідно розчинити на дуже повільному вогні. Після того як маса стане золотистого відтінку, засипаємо в неї крупно порізані горіхи. Отриманої карамельно-горіховою начинкою заповнюємо тарталетки.

Творожно-фруктові тарталетки

Мабуть, немає нічого смачнішого, ніж сирно-фруктове поєднання, доповнене шоколадом.

Інгредієнти:

  • сир (430 р);
  • банан;
  • апельсин;
  • жовтки;
  • цукор і шоколад на смак;
  • ванільний цукор.

Використовуючи міксер, збиваємо сир з цукром, після чого вводимо жовтки і знову збиваємо, щоб утворилася кремоподібна маса. Наповнюємо тарталетки сирним кремом, а зверху викладаємо шматочки нарізаних фруктів. Прикрасити десерт можна здрібненим шоколадом.

Полуниця з вершками

Класичне поєднання вершків з полуницею можна піднести в новому форматі, подавши їх у тарталетках. Виглядає такий десерт неймовірно апетитно, яскраво і красиво. Та й на смак не менш прекрасний.

Інгредієнти:

  • жирні вершки (краще домашні, але можна використовувати і у флаконі);
  • полуниця (320 м);
  • шоколад білий (230 м);
  • пудра цукрова.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані, після чого їм змащуємо за допомогою пензлика дно і бічні поверхні тарталеток. Далі нарізаємо шматочками полуниці або слайсами. Викладаємо її в кошики, а зверху прикрашаємо збитими вершками.

Апельсинові тарталетки

Інгредієнти:

  • жирна олія (не менше 72 %);
  • жовток, цукор (160 г);
  • вода (55 г);
  • флакон зі збитими вершками;
  • кукурудзяний крохмаль (35 м);
  • великий апельсин.

Для приготування начинки скористаємося сотейник. На його дно наливаємо воду і ставимо на самий малий вогонь. Додаємо в киплячу рідину м’якоть і цедру апельсина. Варимо масу приблизно десять-п’ятнадцять хвилин, не перестаючи заважати. Після цього перелити її в блендер і перетворюємо в однорідну масу. У пюре додаємо жовток, крохмаль, масло і цукор. Такий наповнюємо начинкою тарталетки. Через деякий час вона застигне і стане більш щільною. Зверху можна прикрасити ягідками і вершками.

Замість післямови

Тарталетки – це безмежні можливості для будь-якого кулінара. Беручи за основу навіть самі звичні варіанти начинок, можна подати страви самим незвичайним чином, зігравши на декорі. Порційні закуски незмінно користуються успіхом на будь-якому столі, будь то фуршет або велике родинне свято. Сподіваємося, що запропоновані нами варіанти начинок припадуть вам до душі і поповнять кулінарну книгу. На їх основі можна створювати свої власні оригінальні варіанти.