Царська ватрушка з сиром: рецепт і поради по приготуванню

Царська ватрушка (її ще називають королівською) являє собою відкритий пиріг, начинений сиром. По своїй текстурі він схожий на суфле. Така випічка володіє ніжним приємним смаком, зверху вона покрита хрусткою скоринкою. Цей пиріг подобається навіть тим, хто не дуже любить сир. Про секрети його приготування розповідається в статті.

Царська ватрушка з сиром за рецептом з додаванням маргарину

Тісто для такої випічки роблять з наступних продуктів:

  • Приблизно 240 грам борошна.
  • Маргарин (150 гр).
  • 100 грам цукрового піску.
  • Начинку готують з наступних продуктів:

  • Сир жирний (0,5 кг).
  • 1/3 чайної ложки соди.
  • Щіпка порошку ванілі.
  • 100 грам цукрового піску.
  • 3 яйця.
  • 1/2 ложки солі.
  • Маргарин натерти з допомогою великої терки або порізати ножем на маленькі шматочки. Він повинен бути твердої консистенції і досить холодним. Перед тим, як різати маргарин, його рекомендується потримати в холодильній камері близько півгодини. Борошно потрібно просіяти. Змішати з маргарином і додати цукровий пісок. Отриману масу розтерти вручну. З неї повинна утворитися крихта, яку треба розділити на частини. Підготувати форму, промазати її дно маслом або застелити туди пергамент. Помістити частину крихти з тіста. Для того щоб зробити начинку, потрібно розтерти сир і всипати в нього соду, цукровий пісок, сіль і порошок ванілі. Поступово вбити в суміш яйця. Отриману масу розмішати. Помістити її на поверхню тіста. Покрити залишилася крихтою і випікати в духовій шафі при температурі двісті градусів сорок хвилин. Прикрасити ягодами. Царську ватрушку з сиром за рецептом в духовці можна також змастити сметаною або джемом.