Овочі є природним джерелом вітамінів, мінералів і корисних речовин, необхідних організму людини. Брокколі вважається одним з найбільш цінних продуктів в раціоні, що допомагають забезпечувати повноцінний метаболізм. Незважаючи на популярність овоча, далеко не всі знають, яку має калорійність капуста броколі, змінюється вона від способу термічної обробки.
Корисний овоч
Одна з різновидів цвітної капусти, володіє унікальним хімічним складом. Багатий вітамінний комплекс і низький відсоток калорійності роблять брокколі незамінним продуктом у дієтичному харчуванні, при лікувальних дієтах. Серед величезної кількості корисних речовин найбільш виділяються наступні:
- бета-каротин;
- вітамін C;
- аскорбінова, фолієва кислота;
- антиоксиданти;
- клітковина;
- хлорофіл.
Крім того, мікроелементи, такі як калій, фосфор, магній, натрій і залізо, при регулярному вживанні брокколі повністю заповнюють необхідний запас організму. Корисний овоч значно перевершує цвітну капусту по вмісту рослинного білка і мінеральних солей.
