Борщ: класичний рецепт з м’ясом свинини. Смачний борщ

Смачний червоний борщ, приготовлений з м’ясом, це страва, яка багатьом знайома з дитинства. Смачне наваристое перше блюдо дарує відчуття ситості до вечері. Проте хоч борщ і готується майже в кожній родині, не у всіх господинь є свій, перевірений часом спосіб приготувати це перше блюдо. Саме в таких ситуація і можна скористатися класичними рецептами приготування борщу зі свинячим м’ясом.

Борщ зі свининою

Склад продуктів:

  • М’ясо свинини – 400 грам.
  • Картопля – п’ять штук.
  • Морква – дві штуки.
  • Капуста середня – один вилок.
  • Буряк – дві штуки.
  • Цибуля – одна головка.
  • Цибуля молодий – один пучок.
  • Кріп свіжий – один пучок.
  • Сіль – дві столові ложки.
  • Соняшникова олія – три столові ложки.
  • Вода – три літри.

Готуємо м’ясо

Пропонуємо скористатися класичним рецептом борщу з м’ясом свинини і приготувати наваристое і смачне перше блюдо. Почати необхідно з м’яса, так як воно досить довго вариться. Шматок свинини потрібно добре промити холодною водою. Великий шматок краще порізати на частини. Якщо ви купили м’ясо на кістці, то потрібно варити разом з кісткою, від цього смак борщу стане тільки смачніше.

Налити в каструлю відповідного розміру три літра холодної води, покласти м’ясо і поставити на вогонь. В процесі закипання на поверхні з’являється піна, яку обов’язково потрібно збирати. Ще одне важливе питання, скільки варити свинину для борщу? Через півтори години сміливо можна додавати по черзі інші інгредієнти.

Подрібнюємо і тушкуємо овочі

За час варіння м’яса можна підготувати всі інші продукти. Вилок капусти очистити від крайніх листя, так як вони завжди брудні або зіпсовані. Розрізати на частини і нашаткувати соломкою. З картоплі зняти шкірку, добре вимити і нарізати на шматочки потрібного вам розміру. Викласти в миску і залити холодною водою.

Цибулю-порей нарізати дрібними кубиками. Моркву очистити, промити під краном і нашаткувати на тертці. Червоний буряк відокремити від шкірки, вимити і також натерти на тертці. Згідно з узятим класичним рецептом борщу з м’ясом свинини, ми підготували всі інгредієнти. Далі бажано взяти антипригарну сковороду, помістити на неї порізану цибулю і протерту моркву. Перемішати, додати трохи киплячого бульйону, посолити, тушкувати, поки овочі не стануть зовсім м’якими, і викласти в миску.

Дивіться також:  Парфумерія та косметика Lancome Miracle: огляд, опис, відгуки

Наступне, що необхідно зробити — це обсмажити червоний буряк. Для цього розігріти на сковороді олію і викласти буряк. Під час смаження, щоб буряк залишилася такою ж червоною, її потрібно збризнути свіжим соком половини лимона. Тепер, щоб в результаті приготування отримати смачний борщ, необхідно виконати наступну послідовність.

Першими в каструлю відправляються пасеровані моркву з цибулею. Слідом за ними піде картопля. Заважаємо і через п’ятнадцять хвилин поміщаємо в каструлю капусту. Овочі варити майже до готовності і лише приблизно хвилин за десять до завершення процесу варіння в каструлю покласти обсмажену буряк. Перед тим як прибрати каструлю з борщем з вогню, в неї необхідно висипати дрібно нарубану свежею зелень кропу і подрібнений молода цибуля.

Перемішати ще раз всі інгредієнти звареної по класичному рецепту борщу з м’ясом свинини. Накрити щільно кришкою і дати трохи настоятися. Потім борщ можна подати до столу. Поліпшити і без того відмінний його смак допоможе столова ложка сметани або майонезу.

Червоний борщ з м’ясом свинини та квасолею

Які знадобляться продукти:

  • М’ясо свинини – 600 грам.
  • Капуста – один качан середнього розміру.
  • Картопля – два великих бульби.
  • Морква – дві невеликі штуки.
  • Масло вершкове – тридцять грамів.
  • Цибуля – дві середні головки.
  • Кріп – половина пучка.
  • Лавровий лист – три маленьких аркуша.
  • Вода – три з половиною літри.
  • Сіль – одна столова ложка з гіркою.
  • Петрушка – половина пучка.
  • Лимон – одна штука.
  • Цукор – одна столова ложка.
  • Квасоля – одна баночка.

Готуємо борщ з м’ясом свинини

Один з варіантів смачного і ситного першого страви на обід – це червоний борщ з м’ясом. Але якщо ви не знаєте, як зварити борщ зі свининою, допоможуть вам перевірені рецепти. Почати приготування з того, що добре вимити м’ясо свинини і нарізати на невеликі шматки.

Дивіться також:  Автомобіль Іж 2125: фото, характеристики і відгуки власників

Викласти їх у досить глибоку каструлю, залити трьома з половиною літрами холодної води і поставити на вогонь. Піну, яка утворюється в процесі закипання і варіння, обов’язково треба збирати і видаляти. М’ясо варитися буде приблизно годину-півтора. Цього часу цілком достатньо для того, щоб підготувати інші інгредієнти для борщу з буряками зі свинини.

Готуємо овочі

Червоний буряк, моркву, ріпчасту цибулю почистити, а потім ретельно вимити під проточною водою. Цибулю нашаткувати дрібними кубиками, а моркву і червоний буряк пропустити через тертку.

Далі треба взяти або велику сковороду або сотейник, покласти шматочок вершкового масла і поставити на вогонь. Викласти спочатку цибулю і моркву, злегка обсмажити, потім додати буряк. Посипати цукром і скропити свіжим соком половини лимона, влити невелику кількість киплячого бульйону з каструлі. Добре перемішати і тушкувати на маленькому вогні приблизно хвилин сорок п’ять-п’ятдесят.

Тепер з картоплі зрізати шкірку, помити, нарізати кубиками або соломкою і покласти в каструлю. Потім з вилка капусти видалити крайні листя, порізати тоненькою соломкою і відправити слідом за картоплею. Після того як картопля і капуста будуть готові, в каструлю потрібно викласти тушковані моркву і буряк, лаврове листя, дрібно посічену свіжу зелень петрушки і кропу, квасоля. Якщо є необхідність посолити. Перемішати і проварити ще хвилин п’ять-десять.

Щільно закрити кришкою і дати борщу настоятися. Потім розлити по тарілках, додати сметану. При бажанні можна посипати подрібненою свіжою зеленню кропу або петрушки і подати до столу на обід. І хоча калорійність борщу з м’ясом свинини становить від 70 до 90 калорій на сто грам, не варто відмовляти собі в цьому смачному та корисному блюді.

Борщ в мультиварці

Необхідний склад інгредієнтів:

  • М’ясо свинини – 300 грам.
  • Картопля – три штуки.
  • Капуста – 400 грам.
  • Кріп – п’ять гілочок.
  • Помідори – три штуки.
  • Цибуля – одна головка.
  • Часник – два зубчики.
  • Перець болгарський – дві штуки.
  • Паприка гостра – половина чайної ложки.
  • Буряк червона — дві штуки.
  • Петрушка – п’ять гілочок.
  • Сіль – дві чайних ложки.
  • Сухий часник – одна чайна ложка без гірки.
  • Молодий лук – три штуки.
Дивіться також:  Жінка-Скорпіон: яка вона насправді?

Готуємо борщ в мультиварці

Перш ніж приступити до приготування самого борщу, необхідно підготувати інгредієнти, що входять в склад рецепта. А потім, взявши за основу класичний рецепт борщу з м’ясом свинини, зварити ситне і смачне перше блюдо на обід. Так як ми готуємо борщ із застосуванням такої сучасної кухонної техніки, як мультиварка, то ми повинні підготувати практично всі інгредієнти одразу, а не по черзі, як зазвичай робиться при приготуванні на плиті.

Почнемо з м’яса. Його потрібно добре вимити, нарізати невеликими кубиками і помістити на дно чаші мультиварки. Зверху розсипати дрібно нашатковану цибулю. Бульби картоплі очистити від шкірки, вимити, нарізати кубиками або соломкою і викласти зверху на м’ясо з цибулею. З червоного буряка зрізати шкірку, промити під краном, натерти на крупній тертці і покласти в чашу мультиварки. Капусту відокремити від верхніх брудних і порченных листя, нашаткувати тоненькою соломкою і викласти в чашу.

Моркву почистити спеціальним ножем, добре вимити, натерти на крупній тертці і також помістити до решти інгредієнтів. Солодкий болгарський перець і помідори вимити, нарізати півкільцями і розподілити по всій чаші. Налити холодної чистої води і посолити. Після цього закрити кришку і поставити режим «Варка». Таймер встановити на сорок хвилин. Поки червоний борщ з м’ясом свинини вариться, необхідно сполоснути приготовану свежею зелень кропу і петрушки. Дрібно нашаткувати. Також промити і подрібнити три штуки молодої зеленої цибулі.

Коли до закінчення часу приготування залишиться п’ять хвилин, потрібно відкрити кришку мультиварки і викласти в неї нашатковану зелень, зелений молодий лук і всі спеції, зазначені в рецепті. Закрити кришку і доварити залишився. З моменту завершення приготування залишити борщ під закритою кришкою ще хвилин на двадцять п’ять. Після чого приготований борщ зі свининою в мультиварці розлити по тарілках, додати ложку сметани і подати до обіднього столу.