Бісквітне тісто настільки вибаглива, що багато новачків кулінарного мистецтва уникають його, щоб не засмучувати себе черговою невдачею у вигляді просевшего шматка не пропеченного тесту. Більш досвідчені кондитери знають, що якщо використовувати для приготування тісто на сметані, то невдачі просто не може бути. Дана стаття пропонує кілька простих рецептів бісквіта на сметані, і фото, які показують процес приготування, а також готову випічку.
В чому особливість такої випічки?
Бісквіт на сметані хороший тим, що на відміну від свого примхливого побратима (який готується тільки на яйцях), його складно зіпсувати: він рідко просідає, завжди добре пропікається і відмінно тримає задуману рівну форму.
При цьому випічка такого роду є більш калорійною, якщо порівнювати із звичайним бісквітом по ГОСТу: близько 300 ккал (залежить від жирності сметани і супутніх добавок), в той час, як простий бісквіт має калорійність 258 ккал.
Класичний рецепт з фото
Бісквіт на сметані включає в себе такі інгредієнти:
- шість яєць;
- 300 грамів цукрового піску;
- 150 грамів сметани;
- по 1 ч. л. розпушувача і ванільного цукру для ароматизації тіста;
- 400 грамів борошна, просіяного двічі через дрібне сито – це необхідно, щоб наситити борошно киснем.
У готове тісто можна всипати будь-яку добавку на свій смак: ароматичну (какао-порошок, цедру апельсина) або смакову (сухофрукти, цукати, горіхи або нарізані невеликими шматочками фрукти).
