В даний час у ряді країн світу все більшу популярність набирає виробництво безлактозного молока. Насамперед, даний продукт призначений для людей, у яких є вроджена непереносимість лактози, в тому числі і для грудних діток.
Більш детальна інформація про характеристики такого молока, його склад, технології виробництва, корисних і шкідливих властивостей і багато іншого представлено в даній статті.
Опис
Для повноцінної роботи організму щоденний раціон людини будь-якого віку повинна містити молочні продукти. Особливо цього потребують немовлята, діти молодшого і середнього віку. Чим дорослішою стає людина, тим менше йому необхідно вживати молока.
Але проблеми з сприйняттям молочного цукру (відомого також під назвою лактоза) організмом сприяють тому, що доводиться взагалі відмовлятися від цього продукту.
Прогрес останніх десятиліть торкнулася багатьох сторін життя і техніки. В тому числі і харчової промисловості. Важливим продуктом нового часу, крім безлічі інших, є безлактозное молоко. У цьому різновиді молочного вироби лактоза в процесі переробки звичайного молока просто гідролізується або втрачається зовсім.
Якщо розглядати більш детально, то лактоза просто поділяється на глюкозу і галактозу. А в такому вигляді мродукт легко засвоюється.
Згідно російському регламентом на 1 літр такого молока допускається вміст не більше 0,1 грама лактози. Все це можливо завдяки спеціальній технології виробництва.
В даному випадку, готове безлактозное коров’яче молоко показано для людей, які страждають непереносимістю лактози, лактазною недостатністю, а також для дієтичного і діабетичного харчування, для людей старшого віку і малюків.
