Айсинг для пряників: рецепти глазурі з фото

Напевно багато зустрічали на різних святах, заходах і новорічних ярмарках красиво розписані імбирні пряники – справжній, незмінний символ щасливого Різдва.

Ближче до Нового року інтернет рясніє цими творами мистецтва, пропонуючи рецепти приготування імбирних виробів. У стрічці «Инстаграма» миготять фотографії власноруч приготованого і старанно прикрашеного імбирного печива. І кожен, навіть противник кухонного рабства, хоч раз хотів спробувати себе в його готуванні. Але чи багато хто замислювалися, чому ж ця випічка прикрашена і яким чином завдано цей красивий візерунок?

Айсинг або, простіше кажучи, цукрова глазур – це білкова суміш для декорації випічки. Нею можна розписати всілякі кондитерські твори мистецтва: печиво, пряники, мафіни і так далі. Як же зробити айсинг для пряників в домашніх умовах?

Інгредієнти

Для приготування нам знадобляться наступні продукти:

  • яєчний білок – 1 штука;
  • цукрова пудра – 150 грам;
  • лимонний сік – 1 чайна ложка.

Як приготувати

Рецепт айсинга для пряників в домашніх умовах досить простий, і впоратися з ним може будь-хто.

Перед тим, як приступити до готування, потрібно ретельно помити яйце з содою або милом, так як на яєчній шкаралупі може бути кишкова інфекція, викликана бактеріями-сальмонелами. Після того, як яйце помили, потрібно акуратно відокремити яєчний білок від жовтка, слідом – збити його міксером до однорідної рідкої маси на низькій швидкості. Якщо міксера немає, можна використати віночок або вилку.

Наступним кроком буде просіювання цукрової пудри через сито, що допоможе зробити її м’якше і прибрати грудки, які утворюються за рахунок того, що пудра вбирає з повітря вологу. Бо надалі, ці грудки можуть вплинути на якість айсинга для пряників, тому цей пункт є обов’язковим.

Після просіювання цукрову пудру додаємо до білку і старанно перемішуємо.

І на закінчення додаємо кілька крапель лимонного соку. Цей пункт зовсім не є обов’язковим, айсинг для розпису пряників вдасться і без нього. Лимонний сік хороший лише тим, що він додасть блиск глазурі і легку переливи світла, що буде виглядати більш красиво і прітягівающе.

Власне, це все: айсинг готовий!